مع تنوع ألوان الفلفل الحلو، يبرز الفلفل الأحمر كأكثرها فائدة من الناحية الغذائية، وفق تقرير نشره موقع Verywell Health، ويُعزى ذلك إلى كونه الأكثر نضجًا، ما يجعله غنيًا بمضادات الأكسدة والكاروتينات، وهي مركبات تسهم في حماية الخلايا وتقليل الالتهابات، إلى جانب احتوائه على مستويات مرتفعة من فيتامين C الداعم للجهاز المناعي.

النضج يغيّر التركيبة الغذائية

يمر الفلفل الحلو بمراحل نضج تبدأ من اللون الأخضر، ثم الأصفر، وصولًا إلى الأحمر، وخلال هذه الرحلة، تزداد تركيزات العناصر المفيدة، خصوصًا مضادات الأكسدة، ما يفسر تفوق الفلفل الأحمر مقارنة بغيره.

ألوان مختلفة.. فوائد متكاملة

رغم تفوق الأحمر، فإن بقية الألوان لا تقل أهمية، إذ يوفر الفلفل الأصفر والبرتقالي كميات جيدة من مضادات الأكسدة، وقد يحتويان أحيانًا على نسب مرتفعة من فيتامين C، أما الفلفل الأخضر، الذي يُحصد قبل اكتمال النضج، فيتميز باحتوائه على مركبات مثل اللوتين والزياكسانثين، التي تدعم صحة العينين والمناعة، وإن كانت بتركيز أقل من الأحمر.

أفضل طرق الاستهلاك

تشير البيانات إلى أن الفلفل يمنح أكبر فائدة عند تناوله نيئًا أو مطهوًا بشكل خفيف، إذ يمكن أن يؤدي الطهي لفترات طويلة إلى تقليل بعض العناصر الحساسة للحرارة، وعلى رأسها فيتامين C.

اقرأ أيضًا:

البروتين في النظام النباتي: كيف تحقّق التوازن دون زيادة الكربوهيدرات؟

التنوع هو الخيار الأذكى

يؤكد الخبراء أن تعزيز المناعة لا يعتمد على نوع واحد من الطعام، بل على نظام غذائي متوازن غني بمضادات الأكسدة، لذلك، يُعد الجمع بين ألوان الفلفل المختلفة خيارًا مثاليًا للحصول على طيف واسع من العناصر الغذائية.

رغم أن الفلفل الأحمر يُعد الأكثر تركيزًا بالعناصر الداعمة للمناعة، فإن التنوع بين الألوان المختلفة يظل الاستراتيجية الأفضل لتحقيق فائدة غذائية شاملة ومتوازنة.