تظل البليلة بالمكسرات واحدة من الأطباق التي تحافظ على حضورها في البيوت المصرية منذ عقود. فهذه الوجبة البسيطة، التي تعتمد في أساسها على حبوب القمح المسلوقة مع الحليب، أصبحت اليوم طبقًا متجددًا يزينه المكسرات والفواكه المجففة ليجمع بين الأصالة والعصرية.
طبق مصري أصيل
البليلة معروفة منذ القدم كوجبة شتوية دافئة تمنح الجسم الطاقة والدفء، إلا أنها لم تقتصر على المواسم الباردة فقط، بل أصبحت خيارًا مناسبًا لوجبة الإفطار أو حتى للعشاء الخفيف. ويشير خبراء التغذية إلى أن القمح المسلوق مصدر غني بالألياف والبروتين، ما يجعل البليلة وجبة متكاملة خاصة عند إضافة المكسرات.
اقرأ أيضًا
الأرز المعمر.. طاجن مصري أصيل يعكس تراث الريف
المكونات الأساسية للبليلة بالمكسرات
كوبان من حبوب القمح المنقوعة لليلة كاملة.
لتر من الحليب الطازج أو المبخر.
نصف كوب من السكر (أو عسل طبيعي كبديل صحي).
نصف كوب من المكسرات (لوز، بندق، جوز، فول سوداني).
جوز الهند المبشور ورشة قرفة حسب الرغبة.
فواكه مجففة مثل زبيب أو تين مجفف لمذاق أغنى.
خطوات التحضير
يُغسل القمح جيدًا ثم يُسلق في كمية وفيرة من الماء حتى تمام النضج.
بعد النضج، يُصفّى القمح ويُعاد إلى إناء الطهي مع الحليب والسكر ويُترك على نار هادئة حتى يمتزج القوام.
يُقدَّم الطبق ساخنًا في أوانٍ فردية، ثم يُزين وجهه بالمكسرات المحمصة وجوز الهند المبشور، ويمكن إضافة الزبيب أو التين المجفف لإثراء المذاق.
لمحبي النكهات، يمكن رش القليل من القرفة أو الفانيليا قبل التقديم.
لماذا بالمكسرات؟
إضافة المكسرات ليست مجرد لمسة جمالية، بل تمنح البليلة قيمة غذائية عالية. فهي تضيف عناصر مهمة مثل الأحماض الدهنية غير المشبعة، المغنيسيوم، والفيتامينات، مما يحول الطبق من مجرد حلوى شعبية إلى وجبة صحية متوازنة تناسب الكبار والصغار.
انتشار أوسع
لم تعد البليلة مقتصرة على البيوت، بل أصبحت تُقدَّم في محلات العصائر والحلوى كأحد الخيارات المفضلة للعملاء. ويؤكد أصحاب المحلات أن الطلب على “البليلة بالمكسرات” في تزايد، خاصة مع انتشار الوعي الصحي وعودة الأجيال الجديدة لاكتشاف الأكلات التراثية.
