أوضحت دراسة حديثة أجرتها جامعة بنسلفانيا الأمريكية أن إضافة التوابل الحارة، مثل الفلفل الأحمر الحار، إلى الوجبات قد تساعد في تقليل كمية الطعام المستهلك وبالتالي خفض السعرات الحرارية.

وبحسب ما نشرته دورية Food Quality and Preference المتخصصة في علوم الغذاء، فإن التوابل الحارة لا تقتصر فائدتها على النكهة فقط، بل تساهم أيضاً في تعزيز الشعور بالشبع وتقليل الإفراط في تناول الطعام.

الوجبات الحارة تُبطئ وتيرة الأكل وتزيد الشعور بالامتلاء

رئيسة الفريق البحثي، الدكتورة بيج كانينهام، أوضحت أن الأشخاص الذين يتناولون الطعام ببطء عادة ما يستهلكون كميات أقل، وأضافت: “نعتقد أن التوابل الحارة تساعد في إبطاء سرعة الأكل، ما يتيح وقتاً أطول للشعور بالشبع، وقد اختبرنا هذه الفرضية من خلال تجربة علمية دقيقة”.

خلال التجربة، تم تقديم وجبات تحتوي على مستويات مختلفة من الفلفل الحار إلى مجموعة من المتطوعين، مع مراقبة كمية الطعام التي تم تناولها، دون التأثير على النكهة العامة للوجبة.

نتائج التجربة: الفلفل الحار يقلل استهلاك السعرات

أظهرت النتائج أن زيادة مستوى التوابل الحارة في الطعام جعل المشاركين يتناولون الطعام بوتيرة أبطأ، ويحتفظون به في أفواههم لفترات أطول، مما ساعد في تعزيز الشعور بالامتلاء والشبع، وبالتالي تقليل الكميات المستهلكة من الطعام.

وأشار الدكتور جون هايز، أستاذ علوم التغذية والمشارك في الدراسة، إلى أن هذه النتائج “تفتح المجال أمام استخدام الفلفل الحار كوسيلة فعالة للحد من الإفراط في تناول الطعام، مما قد يساهم في التصدي لظاهرة السمنة”.

اقرأ أيضًا:

اختبار دم جديد للكشف المبكر عن أمراض الكبد

استراتيجية غذائية بسيطة.. وفعالة

توصلت الدراسة إلى أن استخدام التوابل الحارة في الوجبات يمكن أن يكون استراتيجية غذائية بسيطة، لكنها فعالة، للمساعدة في التحكم بالشهية وتخفيف استهلاك السعرات الحرارية، ما قد يكون مفيداً في خطط إنقاص الوزن أو الوقاية من السمنة.