تُعد اللازانيا الإيطالية واحدة من أشهر الأطباق العالمية التي انتقلت من المطابخ التقليدية في إيطاليا إلى موائد العالم، بفضل طبقاتها الشهية التي تجمع بين المكرونة وصلصة اللحم والبشاميل والجبن الذائب. ويبحث كثيرون عن طريقة إعدادها في المنزل للحصول على مذاق المطاعم بلمسة صحية واقتصادية.

مكونات اللازانيا الإيطالية

لتحضير طبق يكفي 4–6 أشخاص، نحتاج إلى:

أولًا: مكونات صلصة اللحم

• 500 جرام لحم مفروم
• بصلة متوسطة مفرومة
• 2 فص ثوم مهروس
• 2 كوب صلصة طماطم
• ملعقة كبيرة معجون طماطم
• ملح، فلفل أسود، أوريجانو، ريحان مجفف
• ملعقة زيت زيتون

ثانيًا: مكونات البشاميل

• 2 ملعقة كبيرة زبدة
• 2 ملعقة كبيرة دقيق
• 2 كوب حليب
• رشة ملح وفلفل أبيض

ثالثًا: مكونات الطبقات

• شرائح لازانيا جاهزة
• كوب جبن موزاريلا مبشور
• نصف كوب جبن بارميزان (اختياري)

خطوات التحضير 

1. إعداد صلصة اللحم

في مقلاة على نار متوسطة، يُسخَّن زيت الزيتون ثم تُضاف البصلة حتى تذبل، يليها الثوم.
يُضاف اللحم المفروم ويُقلَّب حتى يتغير لونه، ثم تُضاف صلصة الطماطم ومعجون الطماطم والتوابل.
تُترك الصلصة على نار هادئة لمدة 15–20 دقيقة حتى تتكاثف.

2. تحضير البشاميل

تُذاب الزبدة في قدر، ثم يُضاف الدقيق مع التقليب حتى يصبح ذهبيًا.
يُضاف الحليب تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى نحصل على قوام كريمي ناعم، ثم يُتبل بالملح والفلفل.

3. تجهيز طبقات اللازانيا

في صينية فرن مدهونة، توضع طبقة رقيقة من البشاميل، ثم:

1. شرائح اللازانيا
2. صلصة اللحم
3. البشاميل
4. الجبن المبشور

تُكرر الطبقات حتى انتهاء المكونات، مع إنهاء السطح بطبقة جبن.

4. الخَبز في الفرن

تُخبز اللازانيا في فرن مُسخَّن مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة 30–40 دقيقة، حتى يذوب الجبن ويكتسب سطحها لونًا ذهبيًا شهيًا.

نصائح لنجاح الوصفة

• يُفضَّل ترك اللازانيا 10 دقائق بعد خروجها من الفرن لتتماسك الطبقات.
• يمكن إضافة خضروات مثل الفلفل أو الفطر لزيادة القيمة الغذائية.
• استخدام جبن عالي الجودة يمنح مذاقًا أقرب للوصفة الإيطالية الأصلية.

نيوزطبق عالمي بلمسة منزلية

تمثل اللازانيا نموذجًا للمطبخ الإيطالي الذي يجمع بين البساطة والثراء في النكهة، كما تتيح مرونة كبيرة في التعديل حسب الذوق، سواء بإعدادها باللحم أو الدجاج أو حتى بالخضروات.

بهذه الخطوات السهلة، يمكن تحضير طبق فاخر يناسب العزائم والتجمعات العائلية، ويمنح المائدة لمسة أوروبية محببة للجميع.

اقرأ أيضًا

دجاج ستراجانوف.. وصفة روسية بلمسة منزلية سهلة

الوصفة على طريقة الشيف هية أبو الخير