في ظل تنوع الأطباق الشرقية التي تجمع بين الطعم المميز وسهولة التحضير، تظل المسقعة بالبشاميل واحدة من الأكلات التي تحظى بشعبية كبيرة على موائد الأسر المصرية والعربية.

وتجمع هذه الوصفة بين الباذنجان المقلي وصوص اللحم المفروم الغني، مع طبقة ناعمة من البشاميل، مما يمنحها مذاقًا متوازنًا يجمع بين القوام الكريمي والنكهة القوية.

مكونات المسقعة بالبشاميل

2 باذنجان كبير مقطع شرائح ومقلي.

½ كيلو لحم مفروم معصج.

1 بصلة مفرومة.

2 ثمرة فلفل أخضر أو ألوان مقطعة.

2 كوب حليب.

3 ملاعق كبيرة دقيق.

3 ملاعق كبيرة زبدة.

بيضة واحدة.

ملح، فلفل أسود، بهارات حسب الرغبة.

اقرأ أيضًا

آيس كريم التوت.. حلوى صيفية خفيفة ولذيذة

خطوات التحضير

إعداد الباذنجان: تقلى شرائح الباذنجان حتى تكتسب لونًا ذهبيًا، ثم توضع على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.

تحضير اللحم المفروم: يشوح البصل في القليل من الزيت، يضاف اللحم المفروم ويُتبل بالملح والفلفل والبهارات، ثم يضاف الفلفل الأخضر مع استمرار التقليب حتى تمام النضج.

إعداد البشاميل: تذوب الزبدة في وعاء، يضاف الدقيق ويقلب حتى يصبح لونه ذهبيًا، ثم يضاف الحليب تدريجيًا مع التقليب المستمر حتى يصبح القوام كريميًا، وأخيرًا يضاف الملح والفلفل والبيضة ويخفق جيدًا.

التجميع: في صينية فرن، توضع طبقة من الباذنجان، تليها طبقة من اللحم المفروم، ثم طبقة أخرى من الباذنجان، وأخيرًا يُسكب البشاميل ليغطي الوجه بالكامل.

الطهي: تدخل الصينية فرنًا ساخنًا على درجة حرارة 180 حتى يتحمر الوجه ويصبح ذهبيًا شهيًا.

نصائح التقديم

يمكن إضافة الجبن المبشور على وجه البشاميل لمذاق أغنى.

يفضل تقديم المسقعة بالبشاميل ساخنة مع الخبز البلدي أو الأرز الأبيض.

لإضفاء لمسة مختلفة، يمكن إضافة طبقة من البطاطس المقلية الرقيقة أسفل الباذنجان.

تعتبر المسقعة بالبشاميل خيارًا مثاليًا للعزومات والولائم، حيث تجمع بين الشكل الجذاب والمذاق الفاخر، كما يمكن تحضيرها مسبقًا وتسخينها قبل التقديم، لتظل محتفظة بمذاقها المميز.

الوصفة على طريقة الشيف نجلاء الشرشابي