اليقطين.. أهم “الكربوهيدرات الخريفية المثالية” لحرق الدهون بسرعة

مع حلول فصل الخريف وانخفاض درجات الحرارة تدريجياً، تبدأ الرغبة في تناول الأطعمة الدافئة والموسمية بالازدياد، فيما تتغير العادات الغذائية تبعاً لأجواء الموسم.

وفي هذا الوقت من العام، يسعى كثير من الناس إلى تقليل تناول الكربوهيدرات للحفاظ على اللياقة البدنية والوزن المثالي، غير أن الخبراء يؤكدون أن بعض أنواع الكربوهيدرات الموسمية، مثل اليقطين والقرع الشتوي، يمكن أن تكون حليفاً قوياً في رحلة إنقاص الوزن وحرق الدهون.

الكربوهيدرات الذكية: اليقطين نموذجاً

يقول البروفيسور فرانكلين جوزيف، المدير الطبي لعيادة الدكتور فرانك لفقدان الوزن، إن اليقطين والقرع يمثلان ما يمكن وصفه بـ”الكربوهيدرات المثالية” لفصل الخريف، موضحاً أنهما غنيان بالألياف ومنخفضان في السعرات الحرارية، ما يجعلهما خياراً مثالياً للشعور بالشبع لفترة أطول مع الحفاظ على توازن مستويات السكر في الدم، هذه الخصائص تساهم في تعزيز قدرة الجسم على حرق الدهون بشكل أكثر كفاءة.

ويشير جوزيف إلى أن هذه الأنواع من الكربوهيدرات تختلف تماماً عن الكربوهيدرات المكررة أو المصنعة، إذ يحتوي اليقطين على كربوهيدرات معقدة ومحتوى عالٍ من الماء.

فالكوب الواحد من اليقطين يحتوي على نحو 50 سعرة حرارية فقط وأكثر من غرامين من الألياف. كما يحتوي على النشا المقاوم، وهو نوع من النشا يغذي البكتيريا المفيدة في الأمعاء، مما يحسن حساسية الجسم للأنسولين ويساعده على الوصول إلى الدهون المخزنة بسهولة أكبر للحصول على الطاقة.

وقود بطيء الاحتراق يحفز الأيض

يضيف جوزيف أن اليقطين والقرع يعتبران وقوداً بطيء الاحتراق، أي أنهما لا يتسببان في ارتفاع مفاجئ لمستويات الأنسولين كما تفعل الأطعمة النشوية الأخرى مثل الخبز والمعكرونة. وهذا يعني أن عملية التمثيل الغذائي تبقى في وضع حرق الدهون لفترة أطول، ما يجعل الجسم أكثر كفاءة في استخدام الطاقة المخزنة.

كما تؤكد الدراسات العلمية الحديثة أن الأنظمة الغذائية الغنية بالنشا المقاوم تزيد من معدل أكسدة الدهون وتقلل من الشهية، بينما يلعب البيتا كاروتين، الصبغة البرتقالية التي تمنح اليقطين لونه المميز، دوراً مهماً في تحسين الصحة الأيضية وتقليل الالتهابات، وهو ما يعزز بدوره من كفاءة الجسم في فقدان الوزن.

بديل صحي للكربوهيدرات التقليدية

ينصح البروفيسور جوزيف باستبدال نصف الحصة اليومية المعتادة من الكربوهيدرات التقليدية مثل الأرز أو المعكرونة أو البطاطا ببدائل صحية من القرع المشوي أو هريس اليقطين.

لكنه يحذر من إفساد هذه الفائدة بإضافة مكونات دهنية غير صحية مثل الزبدة أو الكريمة، موضحاً أن القليل من زيت الزيتون مع الأعشاب والتوابل الطبيعية كفيل بتحقيق المذاق المثالي دون الإضرار بالنظام الغذائي.

توازن الكربوهيدرات مفتاح لحرق الدهون

يشير جوزيف إلى أن تقليل الكربوهيدرات بشكل مفرط قد يؤدي إلى نتائج عكسية، لأن الجسم يحتاج إلى كمية مناسبة من الكربوهيدرات للحفاظ على الطاقة ودعم أداء التمارين الرياضية.

ويؤكد أن السر لا يكمن في حرمان الجسم من النشويات، بل في اختيار أنواع بطيئة الهضم وغنية بالعناصر الغذائية مثل خضراوات الخريف.

ويختتم حديثه قائلاً: “اليقطين ليس مجرد زينة موسمية توضع على الموائد أو تستخدم في تزيين المنازل، بل هو أحد أفضل الأطعمة التي تدعم حرق الدهون خلال هذا الوقت من العام. إنه حلو المذاق، مشبع، ويعمل على دعم عملية الأيض بكفاءة عالية”.

اقرا ايضًا…الثوم والبصل والزنجبيل.. ثلاثي طبيعي يدعم صحة القلب والكوليسترول