باستا ألفريدو بالدجاج.. وصفة إيطالية بطابع منزلي سهل وسريع
تُعد باستا ألفريدو بالدجاج من أشهر الأطباق الإيطالية التي حجزت مكانها على الموائد العربية، بفضل مذاقها الكريمي الغني وسهولة تحضيرها في وقت قصير، ما يجعلها خيارًا مثاليًا لوجبات الغداء السريعة أو العشاء المميز.
مكونات بسيطة بطعم فاخر
تعتمد باستا ألفريدو بالدجاج على مكونات متوافرة في معظم المطابخ، حيث تجمع بين المعكرونة المسلوقة وصلصة ألفريدو الكريمية وقطع الدجاج المتبلة، مع لمسة من الجبن والبهارات التي تمنح الطبق مذاقًا متوازنًا وغنيًا.
المكونات الأساسية:
500 جرام مكرونة (فيتوتشيني أو بيني)
2 صدر دجاج مقطع شرائح
2 ملعقة كبيرة زبدة
2 فص ثوم مفروم
كوب كريمة طهي
نصف كوب جبن بارميزان مبشور
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
رشة جوزة الطيب (اختياري)
بقدونس مفروم للتزيين
خطوات التحضير
سلق المكرونة:
تُسلق المكرونة في ماء مغلي مملح جيدًا حتى تصل إلى مرحلة أل دينتي، ثم تُصفّى مع الاحتفاظ بقليل من ماء السلق.تحمير الدجاج:
في مقلاة واسعة، تُسخن ملعقة من الزبدة، ثم تُضاف شرائح الدجاج المتبلة بالملح والفلفل، وتُشوح حتى تنضج وتتحمر، ثم تُرفع جانبًا.تحضير صلصة ألفريدو:
في المقلاة نفسها، تُضاف باقي الزبدة ويُشوح الثوم لبضع ثوانٍ حتى تفوح رائحته، ثم تُضاف كريمة الطهي مع التقليب المستمر.إضافة الجبن والتتبيل:
يُضاف جبن البارميزان تدريجيًا مع التحريك حتى تذوب الصلصة وتصبح كثيفة، ثم تُتبل بالملح والفلفل ورشة جوزة الطيب.الدمج النهائي:
تُضاف المكرونة المسلوقة وقطع الدجاج إلى الصلصة، ويُقلب الخليط جيدًا حتى تتغلف المكونات بالصلصة الكريمية. يمكن إضافة القليل من ماء سلق المكرونة للحصول على قوام مثالي.
لمسة التقديم
تُقدم باستا ألفريدو بالدجاج ساخنة، وتُزين بالبقدونس المفروم أو المزيد من جبن البارميزان، ويمكن تقديمها مع الخبز المحمص أو سلطة خضراء لوجبة متكاملة.
اقرأ أيضًا
قوارب الكوسا بالجبن والزعتر.. وجبة شهية وسهلة التحضير
نصائح لنجاح الوصفة
يُفضل استخدام كريمة طهي كاملة الدسم للحصول على صلصة غنية.
لا تُبالغ في طهي المكرونة حتى لا تصبح لينة أكثر من اللازم.
يمكن إضافة مشروم أو بروكلي لإضفاء تنوع غذائي على الطبق.
