مع انخفاض درجات الحرارة في فصل الشتاء، يعود مشروب حمص الشام أو كما يُعرف شعبيًا بـ”الحلبسة”، ليحتل مكانه الدافئ في قلوب المصريين وعلى نواصي الشوارع، حيث تنبعث رائحته الشهية من عربات صغيرة تلتف حولها الأسر والشباب هربًا من برد المساء.

مشروب التراث المصري

يُعد حمص الشام من المشروبات الشتوية الأصيلة التي ارتبطت بالدفء ولمّ الشمل، إذ يعود تاريخه إلى العصور القديمة حين كان يُعد في البيوت البسيطة كمصدر للطاقة والمناعة. ومع مرور الزمن، أصبح المشروب رمزًا شعبيًا يجمع بين المذاق اللذيذ والفائدة الصحية.

اقرأ أيضًا

طريقة عمل سلطة الفتّة بخطوات سهلة ومذاق شهي

المكونات الأساسية

لتحضير كوب من حمص الشام الأصيل على الطريقة المصرية، نحتاج إلى:

• كوب من الحمص المنقوع طوال الليل.

• 4 أكواب من الماء.

• ملعقتان من معجون الطماطم أو عصير طماطم طازج.

• فصان من الثوم المهروس.

• ملح، كمون، شطة، عصير ليمون حسب الرغبة.

• ملعقة صغيرة من الخل لإضافة نكهة مميزة.

طريقة التحضير

1. يُسلق الحمص في قدر على نار متوسطة حتى يصبح طريًا تمامًا.

2. في مقلاة منفصلة، تُشوح الطماطم والثوم في قليل من الزيت حتى يترك الخليط رائحته الشهية.

3. يُضاف الخليط إلى الحمص مع التوابل والملح، ويُترك على النار نحو 15 دقيقة حتى تتجانس النكهات.

4. يُقدَّم المشروب ساخنًا في أكواب زجاجية، ويُضاف إليه عصير الليمون والشطة حسب الرغبة.

لمسة مصرية لا تُنسى

يؤكد باعة حمص الشام أن سر المذاق المميز يكمن في توازن التوابل وحرارة التقديم، حيث يُفضَّل تقديمه فور رفعه من على النار. كما أصبح المشروب اليوم متاحًا في المقاهي الحديثة بعد أن كان مقتصرًا على العربات الشعبية.

فوائد صحية متعددة

حمص الشام ليس مجرد مشروب للتدفئة، بل هو غني بالبروتينات والألياف والحديد، ويساعد على تنشيط الدورة الدموية وتقوية المناعة، مما يجعله خيارًا مثاليًا في فصل الشتاء.