يُعد البسكويت بالتمر من أكثر الحلويات العربية شهرةً وانتشارًا، إذ يجمع بين الطابع التراثي والطعم اللذيذ، ويُقدَّم في مختلف المناسبات والأعياد كرمز للكرم والاحتفال.
ويمتاز هذا البسكويت بقوامه الهشّ ومذاقه الحلو الطبيعي المستمد من التمر، الذي يُعتبر من أقدم المكونات في المطبخ العربي.

حلوى بطابع عربي متوارث

يرتبط البسكويت بالتمر بعادات الضيافة في كثير من الدول العربية مثل السعودية ومصر والإمارات، حيث تحرص الأسر على إعداده يدويًا بمكونات بسيطة، ليبقى حاضرًا على موائد الإفطار أو إلى جانب القهوة العربية في المناسبات الخاصة.

اقرأ أيضًا

طريقة عمل جيلي الفراولة بخطوات بسيطة ومذاق لا يُقاوم

 المكونات الأساسية

لتحضير بسكويت بالتمر على الطريقة المنزلية التقليدية، نحتاج إلى:

• 3 أكواب من الدقيق الأبيض المنخول

• كوب من السمن أو الزبدة الطرية

• نصف كوب من السكر البودرة

  مقالات ذات صلة

  • 
    أم علي بالرقاق.. تجربة منزلية تجمع بين الطعم الغني والقرمشة الشهية

    11/02/2026
  • 
    صينية الدجاج بالبطاطس.. وصفة سهلة وشهية

    10/02/2026

• بيضة واحدة

• ملعقة صغيرة من الفانيليا

• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر

• رشة ملح

• للحشوة: كوب من التمر المفروم منزوع النوى

• ملعقة صغيرة من الزبدة أو الزيت

• رشة قرفة أو سمسم (اختياري لإضافة نكهة مميزة)

 طريقة التحضير خطوة بخطوة

1. تحضير العجينة

في وعاء عميق، تُخفق الزبدة أو السمن مع السكر حتى يصبح المزيج هشًا ولونه أفتح.
تُضاف البيضة والفانيليا وتُخلط جيدًا، ثم يُضاف الدقيق تدريجيًا مع البيكنج بودر والملح حتى نحصل على عجينة متماسكة ولينة لا تلتصق باليد.

2. تجهيز حشوة التمر

في مقلاة صغيرة، يُسخَّن التمر مع الزبدة على نار هادئة حتى يصبح طريًا وسهل الفرد.
يمكن إضافة القرفة أو السمسم لإضفاء نكهة تقليدية محببة.
يُترك الخليط ليبرد قليلًا قبل الحشو.

3. تشكيل البسكويت

تُقسم العجينة إلى كرات صغيرة، تُفرد على شكل مستطيل، ثم تُوضع كمية من حشوة التمر في المنتصف وتُلف على شكل رول.
تُقطع القطع بحجم متساوٍ وتُرص في صينية مبطنة بورق الزبدة.

4. الخبز

تُخبز في فرن مُسخّن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 12–15 دقيقة، أو حتى يكتسب البسكويت لونًا ذهبيًا خفيفًا.
يُترك ليبرد تمامًا قبل التقديم.

الوصفة على طريقة الشيف فاطمة أبو حاتي