تعرفي على أسرار العجة التونسية.. مذاق لا يُقاوم
تُعد العجة التونسية واحدة من أشهر الأطباق الشعبية في تونس، حيث تمتاز بمذاقها الغني والمميز، وتعتبر خيارًا مثاليًا للفطور أو العشاء.
تحمل العجة في طياتها مزيجًا من المكونات الطبيعية والتوابل التي تعكس الثقافة التونسية العريقة، مما يجعلها وجبة لذيذة ومغذية.
ويتميز طبق العجة التونسية بتنوع مكوناته وسهولة تحضيره، ما يجعلها محبوبة في مختلف أنحاء البلاد.
مكونات العجة التونسية
تتكون العجة التونسية من مكونات بسيطة ومتوافرة في أغلب المنازل، حيث يتم استخدام البيض كمكون رئيسي، إلى جانب البطاطا المسلوقة والمهروسة التي تعطي القوام الغني للطبق.
طريقة عمل البغاشة المصرية.. خطوة بخطوة
ومن مكونات العجة الأساسية أيضًا البصل والفلفل، بالإضافة إلى التوابل التونسية المميزة مثل الكمون والكركم.
يمكن أيضًا إضافة الطماطم والجبنة لزيادة النكهة والثراء في المذاق.
طريقة التحضير
تحضير المكونات: تبدأ العملية بسلق البطاطا وهرسها جيدًا، ثم تحضير الخضروات مثل البصل والطماطم والفلفل.
التحمير والتوابل: يتم تحمير البصل في زيت الزيتون حتى يذبل، ثم تضاف الطماطم والفلفل لتحضير الخليط الذي سيُمزج مع البطاطا المهروسة.
تتخلل المكونات التوابل التي تعطي العجة التونسية مذاقها الفريد، مثل الكمون والكركم والفلفل الحار.
خلط البيض: يُخفق البيض مع البقدونس والجبنة المبشورة، ثم يُسكب على خليط الخضروات والبطاطا في المقلاة.
تُترك العجة على نار هادئة حتى تنضج تمامًا من الأسفل.
التقديم: بعد أن تصبح العجة جاهزة، تُقطع إلى قطع صغيرة وتُقدم مع الخبز أو السلطة.
يمكن أيضًا إضافة بعض المكونات مثل الزيتون أو اللحم المقدد لإضفاء طابع خاص على الطبق.
الفوائد الغذائية للعجة التونسية
العجة التونسية ليست مجرد طبق لذيذ فحسب، بل أيضًا غذائي ومغذٍ. تحتوي العجة على مزيج من البروتينات التي توفرها البيض، بالإضافة إلى الكربوهيدرات من البطاطا. كما أن التوابل المستخدمة تضفي فوائد صحية مثل تعزيز الهضم وتقوية المناعة. تعتبر العجة أيضًا مصدرًا جيدًا للطاقة بفضل الدهون الصحية التي تحتويها من زيت الزيتون.
