تُعتبر البسيمة من الحلويات الشهيرة في المطبخ العربي، خاصة في مصر وبلاد الشام، وتتميز بمذاقها اللذيذ وقوامها الهش الذي يذوب في الفم. تتميز البسيمة بكونها من الحلويات السهلة التحضير التي لا تحتاج إلى مكونات معقدة أو وقت طويل للتحضير.. نقدم لكِ طريقة عمل البسيمة بالتفصيل.

مكونات البسيمة

1 كوب من السميد الناعم

1/2 كوب من السكر

1/2 كوب من الزيت النباتي

1/2 كوب من الزبادي (الروب)

1 ملعقة كبيرة من البيكنج باودر

1/4 كوب من جوز الهند (اختياري)

1/4 كوب من اللوز أو الفستق (اختياري للتزيين)

1/4 كوب من الحليب (اختياري لتعديل القوام)

طريقة التحضير:

تحضير العجانة:
أولاً، في وعاء كبير، امزجي السميد مع السكر، البيكنج باودر، وجوز الهند (إن كنتِ تستخدمينه). حركي المكونات الجافة جيدًا حتى تمتزج بشكل كامل.

اقرأ أيضًا

طريقة تحضير بسكويت الشوفان.. خيارك المثالي للحفاظ على صحتك

إضافة المكونات السائلة:
أضيفي الزيت والزبادي إلى المكونات الجافة. إذا كان الخليط جافًا، يمكن إضافة القليل من الحليب لضبط القوام، بحيث يكون القوام كثيفًا ولكن سهل التوزيع.

الخلط جيدًا:
اخلطي المكونات جيدًا باستخدام ملعقة خشبية أو مضرب يدوي حتى تحصلين على خليط ناعم وموحد. تأكدي من أن جميع المكونات قد تم مزجها بشكل جيد.

تحضير الصينية:
قومي بدهن صينية مستطيلة أو دائرية بقليل من الزيت أو الزبدة لمنع التصاق المكونات، ثم، قومي بصب الخليط داخل الصينية بشكل متساوٍ.

التزيين:
إذا رغبت في إضافة لمسة جمالية أو طعم مميز، قومي بتوزيع بعض حبات اللوز أو الفستق على سطح الخليط، هذه الخطوة اختيارية لكنها تضيف مذاقًا رائعًا.

الخبز:
سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية. أدخلي الصينية إلى الفرن واتركيها لمدة 25-30 دقيقة أو حتى تنضج ويصبح لونها ذهبيًا من الأعلى.

يمكن التأكد من نضجها باستخدام عود خشبي، فإذا خرج نظيفًا من المنتصف، تكون البسيمة جاهزة.

تحضير الشربات:

 يمكنكِ تحضير الشربات (القطر) بإضافة 2 كوب من السكر إلى 1 كوب من الماء، ثم غلي المزيج على النار حتى يصبح القوام كثيفًا قليلًا. يمكن إضافة قليل من عصير الليمون لإعطاء نكهة خفيفة، ثم اتركيه ليبرد.

توزيع الشربات:

بعد إخراج الصينية من الفرن، قومي بسكب الشربات البارد فوق البسيمة الساخنة. تأكدي من توزيع الشربات على كامل سطح البسيمة لتكون لذيذة ورطبة.

التقديم:

اتركي الصينية لمدة 10 دقائق حتى تمتص الشربات جيدًا وتصبح جاهزة للتقديم.

يمكن تقديمها مع كوب من الشاي أو القهوة، وستكون مثالية لجميع المناسبات.

شاهدي الوصفة على طريقة الشيف محمد حامد