يعد طاجن البسلة من الأطباق الشهية التي تتميز بمذاقها اللذيذ وسهولة تحضيرها، وهو من الأطباق التقليدية التي يمكن تحضيرها في مختلف الأوقات، سواء كوجبة رئيسية أو طبق جانبي.

ويمتاز هذا الطبق بكونه غنيًا بالفيتامينات والمعادن بفضل احتوائه على البسلة التي تعتبر من الخضروات الغنية بالألياف والبروتينات بالإضافة إلى المكونات الأخرى التي تضيف إليه نكهة مميزة.

مكونات طاجن البسلة

لإعداد الطاجن يجب تحضير المكونات التالية:

• 500 جرام من البسلة المجمدة أو الطازجة.
  – 2 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة.
  – 3 فصوص من الثوم، مفرومة.
  – 2 طماطم متوسطة الحجم، مفرومة.
  – 1 جزرة مقطعة إلى شرائح رقيقة.
  – 1/2 كوب من الزيت النباتي أو السمنة.
  – 1 ملعقة صغيرة من الكمون.
  – 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
  – ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
  – 1 كوب من مرق الدجاج أو الماء.
  – 1/2 كوب من الحمص المسلوق (اختياري).
  – 1/4 كوب من البقدونس المفروم للتزيين.

  طريقة التحضير

  تحضير المكونات
  – أول خطوة في تحضير طاجن البسلة هي تحضير المكونات، حيث يتم غسل البسلة إذا كانت طازجة أو استخدام البسلة المجمدة مباشرة.

• -يتم أيضًا تقطيع البصل والثوم والطماطم والجزر.

تحمير البصل والثوم
في طاجن أو وعاء على نار متوسطة، يُضاف الزيت أو السمنة ويقلى البصل المفروم حتى يصبح ذهبي اللون.

بعد ذلك، يُضاف الثوم المفروم ويُقلى مع البصل لمدة دقيقة تقريبًا حتى تظهر رائحته العطرية.

اقرأ أيضًا

طريقة عمل الكنافة بالكريمة.. خطوة بخطوة

إضافة الطماطم والتوابل
تُضاف الطماطم المفرومة إلى البصل والثوم وتقلب المكونات جيدًا. ثم يضاف الكمون والكزبرة الجافة، مع إضافة الملح والفلفل الأسود حسب الذوق.

تُترك المكونات على النار لبضع دقائق حتى تذوب الطماطم تمامًا وتصبح صلصة متجانسة.

إضافة البسلة والجزر
يُضاف الجزر المقطع إلى المكونات السابقة ويُحرك جيدًا.

ثم تُضاف البسلة، سواء كانت طازجة أو مجمدة، وتُخلط مع باقي المكونات.

إضافة المرق أو الماء
يُضاف مرق الدجاج أو الماء إلى الطاجن، ويُغطى ويُترك على نار متوسطة لمدة 15-20 دقيقة حتى تنضج البسلة والجزر تمامًا.

يمكن إضافة المزيد من الماء إذا تطلب الأمر خلال عملية الطهي.

إضافة الحمص

إذا رغبت في إضافة لمسة إضافية من البروتين، يمكن إضافة الحمص المسلوق في هذه المرحلة، حيث يتم خلطه جيدًا مع البسلة والجزر. يُترك الخليط على النار لمدة 5 دقائق إضافية.

التقديم والتزيين

بعد التأكد من أن المكونات قد نضجت بشكل جيد، يُرفع الطاجن عن النار ويُزين بالبقدونس المفروم. يمكن تقديم طاجن البسلة مع الأرز الأبيض أو الخبز الطازج، حسب الرغبة.