أثار مقطع فيديو انتشر على منصة «تيك توك» جدلاً واسعاً بعدما زعم أن الدبس يتمتع بقيمة غذائية أعلى من العسل، وهو ما دفع كثيرين للتساؤل عن الخيار الأفضل كمُحلٍّ طبيعي في النظام الغذائي، لكن وفقاً لتقرير نشره موقع «فيريويل هيلث» (Verywell Health)، فإن الإجابة ليست بهذه البساطة، إذ يؤكد الخبراء أن كلاً من الدبس والعسل يملك فوائد غذائية مختلفة ومزايا خاصة.

كيف بدأت المقارنة؟

استند الفيديو إلى ما يُعرف بـ «درجة التغذية» (Nutrivore Score)، وهي مقياس لتقدير القيمة الغذائية للأطعمة، وأشار صانع الفيديو إلى أن الدبس حصل على درجة 3671، مقابل 20 فقط للعسل، ما فُهم منه أن الدبس يتفوق غذائياً بشكل كبير.

لكن الخبراء أوضحوا أن هذه الأرقام لا تعكس الصورة الكاملة، ولا يمكن الاعتماد عليها وحدها لتحديد الخيار الأفضل.

«المقارنة ليست عادلة»

تقول جوليا زومبانو، اختصاصية التغذية في مركز كليفلاند كلينك للتغذية البشرية، إن «المقارنة بين الدبس والعسل يجب أن تراعي اختلاف تركيبهما واستخداماتهما، فلكل منهما فوائد محددة تتناسب مع أهداف مختلفة».

أما أميليا شيري، اختصاصية التغذية في مستشفى ماونت سايناي، فانتقدت الأسلوب المستخدم في الفيديو الذي اعتمد على المقارنة «لكل سعرة حرارية»، موضحة أن «الأفضل هو مقارنة الأغذية حسب الكمية الفعلية التي نستهلكها، مثل الملعقة الكبيرة، لأن مقارنة السعرات تضخّم الفوارق ولا تعكس الواقع».

الدبس: غني بالمعادن والعناصر الدقيقة

يتميز الدبس باحتوائه على كميات أعلى من المعادن مقارنة بالعسل، وبحسب شيري، فإن ملعقة طعام من الدبس تحتوي على:

• 41 ضعف كمية الكالسيوم الموجودة في العسل

• 10 أضعاف الحديد

• ضعف كمية المنغنيز

• و27 ضعفاً من البيوتين والبوتاسيوم

كما يحتوي على نسب أعلى من النياسين والمغنيسيوم والكولين وحمض البانتوثينيك.

لكن رغم هذه الفروقات، تشير الخبيرة إلى أن «الكمية الصغيرة المستهلكة عادة من الدبس لا تُحدث تأثيراً كبيراً على الصحة العامة»، موضحة أن ملعقة واحدة توفر فقط نحو 4% من الاحتياج اليومي للكالسيوم.

العسل: صوديوم أقل وطعم أخف

في المقابل، يتميز العسل بانخفاض محتواه من الصوديوم بشكل ملحوظ مقارنة بالدبس، وتوضح شيري أن «ملعقة من الدبس تحتوي على صوديوم أكثر بنحو 780% من العسل، أي ما يعادل تسعة أضعاف تقريباً»، لكنها تؤكد أن هذا الفرق غير مؤثر صحياً لأن الكمية لا تتجاوز 1% من الحد اليومي الموصى به.

اقرأ أيضًا:

تحذيرات طبية: مكملات غذائية قد تُسبب مضاعفات خطيرة قبل العمليات الجراحية

أيهما الأفضل؟ يعتمد على النظام الغذائي والذوق الشخصي

يتفق الخبراء على أن الاختيار بين الدبس والعسل يعتمد على احتياجات الشخص وتفضيلاته الغذائية، فالأشخاص الذين يتبعون نظاماً نباتياً صارماً قد يستفيدون من محتوى الكالسيوم والحديد الأعلى في الدبس، بينما قد لا تكون هذه الإضافات ضرورية لمن يتناولون منتجات الألبان أو اللحوم بانتظام.

وتوضح زومبانو أن «الدبس يتمتع بطعم غني ومرّ قليلاً، بينما العسل أكثر حلاوة وخفة، لذا فإن الاختيار في النهاية مسألة ذوق شخصي أكثر منه تفوق غذائي واضح».