دبس التمر.. طريقة التحضير وفوائده الصحية
يُعد دبس التمر من المنتجات الغذائية التقليدية الشهيرة في مصر والعالم العربي، ويتميز بطعمه الحلو الغني وفوائده الصحية المتعددة، إذ يحتوي على عناصر غذائية مهمة مثل السكريات الطبيعية، والألياف، والمعادن مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم.
المكونات الأساسية
لتحضير دبس التمر، تحتاجين إلى:
تمر طازج أو مجفف حسب الرغبة.
ماء نظيف لغلي التمر واستخلاص العصير.
خطوات التحضير
تنظيف التمر: يتم إزالة النوى وتنظيف التمر جيدًا لإزالة أي شوائب.
نقع التمر: يُنقع التمر في ماء دافئ لمدة عدة ساعات لتسهيل عملية الغلي والاستخلاص.
الغلي والاستخلاص: يوضع التمر مع الماء في قدر عميق على نار هادئة، ويُغلى حتى تتحول الحبوب إلى عجينة لينة ويُستخلص العصير.
الترشيح: يُصفّى الخليط باستخدام مصفاة دقيقة أو قطعة قماش نظيفة للتخلص من الألياف الكبيرة والحصول على عصير ناعم.
التركيز والتكثيف: يُعاد العصير إلى النار ويُترك على حرارة منخفضة حتى يتبخر الماء تدريجيًا، ويتحول العصير إلى سائل كثيف يشبه الشراب الأسود الداكن، وهو ما يُعرف بـ “دبس التمر”.
التعبئة: يُترك الدبس ليبرد قليلًا ثم يُعبأ في أوعية نظيفة محكمة الإغلاق للاستخدام اليومي.
فوائد دبس التمر الصحية
مصدر طبيعي للطاقة بسبب احتوائه على السكريات الصحية.
غني بالألياف التي تساعد على تحسين عملية الهضم.
يحتوي على معادن أساسية مثل البوتاسيوم، الذي يدعم صحة القلب، والمغنيسيوم الذي يقوي العظام.
مضاد للأكسدة ويساهم في دعم جهاز المناعة.
طرق الاستخدام
يمكن تناول دبس التمر بمفرده أو إضافته للحلويات والمخبوزات، كما يستخدم لتحلية المشروبات الطبيعية، أو كشراب غني بالعناصر الغذائية للأطفال والبالغين.
