دراسة تكشف: تناول الفول السوداني يوميًا يعزز الذاكرة وتدفق الدم لدى كبار السن
أظهرت دراسة حديثة أجرتها جامعة ماسترخت الهولندية، ونشرت في مجلة “كلينيكال نوتريشن”، أن تناول الفول السوداني يوميًا يمكن أن يحسّن الذاكرة ويعزز تدفق الدم في الدماغ لدى كبار السن خلال فترة قصيرة لا تتجاوز أربعة أشهر.
تحسن ملحوظ في الذاكرة اللفظية
كشف الباحثون أن المشاركين الذين تناولوا 60 غرامًا من الفول السوداني غير المملح والمحمص بقشره يوميًا لمدة 16 أسبوعًا، سجلوا تحسنًا بنسبة 5.8% في الذاكرة اللفظية، ويعزو العلماء هذا التأثير إلى احتواء الفول السوداني على الحمض الأميني “ل-أرجينين” الذي يساعد على زيادة تدفق الدم إلى الدماغ، إضافة إلى مركبات حيوية موجودة بكثافة في القشرة تساهم في حماية الخلايا العصبية.
تصميم الدراسة ومعايير المشاركة
شملت الدراسة 31 مشاركًا تتراوح أعمارهم بين 65 و75 عامًا، جميعهم يتمتعون بصحة جيدة ولا يعانون من أمراض القلب أو السكري أو حساسية المكسرات، كما أنهم غير مدخنين، واعتمد الباحثون تصميمًا من مرحلتين:
المرحلة الأولى: تناول الفول السوداني يوميًا لمدة 16 أسبوعًا.
المرحلة الثانية: الامتناع الكامل عن الفول السوداني ومنتجات المكسرات لمدة 16 أسبوعًا، مع فترة استراحة 8 أسابيع بين المرحلتين.
نتائج الدماغ: زيادة في تدفق الدم العام والرمادي
اعتمدت الدراسة على التصوير بالرنين المغناطيسي غير الجراحي لقياس تدفق الدم الدماغي، إضافة إلى اختبارات معرفية لتقييم الذاكرة وسرعة التفكير والقدرة على حل المشكلات.
وأظهرت النتائج:
ارتفاع تدفق الدم العام بنسبة 3.6%
ارتفاع تدفق الدم في المادة الرمادية بنسبة 4.3%
كما لاحظ الباحثون تحسنًا في تدفق الدم نحو مناطق معروفة بدورها في الذاكرة واللغة.
تحسن في اختبارات التذكر
قدم المشاركون أداءً أفضل في اختبارات الذاكرة، إذ تذكروا عددًا أكبر من الكلمات بعد 20 دقيقة من عرضها، مقارنة بنتائجهم خلال فترة الامتناع عن تناول الفول السوداني.
اقرأ أيضًا:
تحذيرات صحية: مشروبات يومية شائعة قد تتجاوز الحد المسموح من السكريات المُضافة
تعزيز صحة الدماغ
علق الباحث بيتر يوريس من جامعة ماسترخت قائلاً إن تدفق الدم الجيد إلى الدماغ ضروري لتزويد الخلايا العصبية بالأكسجين والمواد الغذائية، مما يسهم في تنشيط الأداء المعرفي، وأضاف: “لقد أدهشنا أن تشمل التحسنات الدماغ بأكمله، وليس مناطق محددة فقط”.
