دليلك الكامل لتوفير المال والحفاظ على جودة طعامك الصحي

خلافاً للاعتقاد الشائع، يؤكد خبراء التغذية أنه بالرغم من الارتفاع الأخير في أسعار الغذاء، يمكن تناول طعام صحي دون الحاجة إلى ميزانية كبيرة، شريطة الاعتماد على التخطيط الذكي.
​وتشدد كيتلين هيبلي، اختصاصية التغذية الأميركية، على أن الأمر يتعلق بالاستراتيجية وليس الحرمان، وأن خطوات بسيطة كفيلة بتخفيض التكاليف.

ولهذا الغرض، قدم خبراء التغذية 10 طرق عملية نُشرت في مجلة «Real Simple» الأميركية، لضمان الحصول على وجبات مغذية بأقل تكلفة ممكنة.

1- جهّز وجباتك الأسبوعية مسبقاً

لكي توفر في ميزانية الطعام، أكدت اختصاصية التغذية طيبة موغال على أهمية التخطيط الأسبوعي للوجبات. وتتلخص هذه الخطوة في تخصيص نصف ساعة لتحديد وجبات العشاء السهلة، واختيار وجبات إفطار ووجبات خفيفة يمكن تكرارها. الهدف الأساسي هو إنشاء قائمة تسوق تقلل من الشراء العشوائي، وذلك بمراجعة ما هو موود لديك مسبقاً في المطبخ لضمان الاستخدام الأمثل للمخزون.

2- استغل المتوفر لديك

لكي توفر المال، راجع المكونات التي موجودة عندك بالفعل، قبل ان تفكر في شراء أخرى، قم بإعداد وجبات تعتمد على الطعام المتبقي والذي على وشك من انتهاء صلاحيته، ك الخضراوات المجمدة والحبوب والبقوليات المخزَّنة.

3- اقتنِ بكميات كبيرة

تنصح جيسيكا برانتلي- لوبيز بشراء المكونات بالجملة؛ لأنها أرخص، وتُخزَّن لفترة أطول.

4- اشترِ في موسم الحصاد

للتوفير في ميزانية الطعام الصحي، ينصح الخبراء باختيار الفواكه والخضراوات الموسمية، نظراً لكونها أقل تكلفة وتدوم فترة أطول. وتشرح برانتلي-لوبيز أن الوفرة الناتجة عن موسم الحصاد الطبيعي تؤدي إلى خفض الأسعار، فضلاً عن أن هذه المنتجات تتفوق في نضارتها وقيمتها الغذائية على تلك التي تُستورد أو تُخزّن لفترات طويلة.

5- نوّع مصادر البروتين

لا تحتاج إلى أن تصبح نباتياً، ولكن التوفير في ميزانية الطعام ممكن من خلال استهلاك البقوليات أو البيض أو التوفو كبديل للحوم لعدة أيام أسبوعياً، وفقاً لاختصاصية التغذية هيبلي. ويضمن هذا الاستبدال خفضاً كبيراً في التكاليف مع الحفاظ على مستوى البروتين اللازم للجسم.

6- اطبخ كميات وفيرة للتخزين

لتحقيق التوفير في الوقت والمال، يجب تحضير الوجبات بكميات كبيرة والاستفادة من عروض المنتجات أو شرائها بالجملة، مع تجميد الفائض، بحسب برانتلي- لوبيز. وتكمن الميزة الإضافية في إمكانية استخدام مكونات الوجبات المحضرة لاحقاً في وصفات مبتكرة أخرى.

7- قلل الهدر باستخدام البقايا

لتقليل هدر الطعام وتوفير المال، تنصح موغال بإعداد الحبوب مسبقاً في بداية الأسبوع لاستخدامها في وصفات متنوعة. كما تقترح إعادة تدوير بقايا البروتين والخضراوات، فمثلاً يمكن دمج بقايا الدجاج المشوي في الحساء أو السلطة، واستخدام الخضراوات المطهية في الأومليت أو الأطباق المقلية السريعة. يساعد هذا التخطيط على توفير المال وتقديم وجبات جديدة بأقل تكلفة.

8- التخزين المتقن في الفريزر

يمكن تجميد بقايا الخضراوات لاستخدامها في إعداد المرق، وتجميد الفواكه كالموز والأفوكادو لتحضير العصائر، كما تفعل برانتلي- لوبيز. وتؤكد هيبلي أن المنتجات المجمدة عادة ما تكون أرخص وأكثر سهولة في الاستخدام، مع الحفاظ على قيمتها الغذائية مقارنة بالمنتجات الطازجة، مما يسهل إعداد وجبات صحية وسريعة.

9- قلل الوجبات الجاهزة

تجنَّب شراء الخضراوات والفواكه المقطعة مسبقاً أو الوجبات الجاهزة (لتكلفتها العالية وقيمتها الغذائية المنخفضة)، وقُم بالتقطيع وإعداد الوجبات البسيطة في المنزل. وفي المقابل، تُعد المعلبات (كالفاصوليا والطماطم والتونة) خياراً اقتصادياً جيداً، مع التوصية باختيار الأنواع منخفضة الصوديوم.

10- تناول قبل التسوق

يساعدك تناول وجبة خفيفة قبل التسوق على توفير المال وتقليل شراء الوجبات غير الصحية، لأنه يضمن لك الالتزام بقائمة المشتريات وعدم شراء أشياء غير ضرورية.

اقرأ أيضًا:

لماذا يزداد الجوع في الشتاء؟ خبراء يوضحون الأسباب وطرق السيطرة على الشهية