يعتبر كباب الحلة من الأطباق الشهيرة في المطبخ المصري والعربي، وهو طبق لذيذ يتميز بتوابله العطرة وطعمه الغني، حيث إن تحضيره سهل نسبيًا ويمكن أن يكون خيارًا مثاليًا لوجبة غذاء أو عشاء لذيذة.

يعتمد كباب الحلة على اللحم الطري المطهو ببطء مع البصل والطماطم والتوابل التي تضفي عليه نكهة رائعة.

مكونات كباب الحلة

-1 كيلو لحم ضأن أو لحم بقر (حسب الرغبة) مقطع إلى مكعبات صغيرة.
– 2 بصل متوسط الحجم مفروم ناعم.
– 2 حبة طماطم مفرومة.
– 3 فصوص ثوم مفروم.
– 2 ملعقة كبيرة من السمن أو الزيت.
– 1 ملعقة صغيرة من بهارات الكباب أو بهارات اللحم.
– 1 ملعقة صغيرة من الكمون.
– 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
– 1 ملعقة صغيرة من الملح.
– 1 كوب مرق اللحم أو الماء.
– عصير نصف ليمونة (اختياري).
– 1 ملعقة كبيرة من الصلصة (اختياري).
– 1 حبة فلفل أخضر حار (اختياري).

اقرأ أيضًا

تعرفي على طريقة تحضير كفتة السمك.. وصفة صحية ولذيذة

طريقة التحضير:

تحمير اللحم:
– في وعاء كبير، سخني السمن أو الزيت على نار متوسطة.

– ضعي مكعبات اللحم في الوعاء واتركيها لتحمر جيدًا من جميع الجوانب. – تأكدي من أن اللحم يتحمر بشكل متساوٍ ليكتسب نكهة لذيذة.

إضافة البصل والثوم:
– بعد أن يتحمر اللحم، أضيفي البصل المفروم والثوم المفروم إلى الوعاء. – قلبي المكونات معًا حتى يصبح البصل طريًا ويبدأ في أن يصبح ذهبيًا.

إضافة الطماطم والتوابل:
-أضيفي الطماطم المفرومة إلى الخليط واتركيها على النار لبضع دقائق حتى تبدأ في الذوبان.

– ثم أضيفي بهارات الكباب، الكمون، الفلفل الأسود، والملح. حرّكي المكونات جيدًا حتى تتجانس.

إضافة المرق أو الماء:
-قومي بإضافة مرق اللحم أو الماء إلى الوعاء لتغطية المكونات.

-أتركي الخليط يغلي على نار متوسطة لمدة 10 دقائق.

طهي كباب الحلة:
-أن يبدأ الخليط في الغليان، خففي الحرارة إلى نار هادئة واتركي الكبابة ينضج لمدة 45 دقيقة إلى ساعة، أو حتى يصبح اللحم طريًا ومشبعًا بالنكهات.

-إذا لزم الأمر، يمكنك إضافة المزيد من الماء أو المرق لتجنب جفاف الخليط.

التقديم:

بعد أن ينضج اللحم جيدًا ويصبح طريًا، يمكن إضافة عصير الليمون أو الصلصة حسب الرغبة لإضافة نكهة إضافية. قومي بتقديم كباب الحلة مع الأرز الأبيض أو الخبز، ويمكنك تزيينه بالقليل من البقدونس المفروم.

شاهدي طريقة عمل كباب الحلة للشيف نجلاء الشرشابي