أصبحت زبدة اللوز خيارًا شائعًا لدى الأشخاص الباحثين عن بدائل صحية لزبدة الفول السوداني، نظرًا لقيمتها الغذائية العالية ومصدرها النباتي، غير أن تأثيرها الصحي يختلف باختلاف طريقة تحضيرها ومكوناتها، وفقًا لتقرير صحي حديث نشره موقع Verywell Health.

مكونات بسيطة.. وأحيانًا إضافات غير مرغوبة

تُصنع زبدة اللوز أساسًا من اللوز المطحون، ويمكن تحضيرها منزليًا أو طحنها طازجة في بعض المتاجر، ما يجعلها منتجًا غذائيًا كاملًا وخاليًا من الإضافات، في المقابل، تحتوي بعض الأنواع التجارية على زيوت مضافة أو ملح أو سكر ومحليات، وهي مكونات قد تقلل من فوائدها الصحية وتزيد من سعراتها الحرارية.

قيمة غذائية مرتفعة

يوفّر تناول ملعقتين كبيرتين من زبدة اللوز نحو 190 سعرة حرارية، إضافة إلى الدهون الصحية والبروتين والألياف، فضلًا عن معادن مهمة مثل الكالسيوم والبوتاسيوم والحديد.

خيار مناسب للنباتيين

تُعد زبدة اللوز مصدرًا جيدًا لـالبروتين النباتي، ما يجعلها خيارًا مناسبًا للنباتيين، ورغم أن اللوز لا يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية بنسب متكاملة، فإن دمجه ضمن نظام غذائي متنوع يشمل البقوليات والحبوب يساعد على تلبية احتياجات الجسم من البروتين.

فوائد لصحة القلب

تشير الدراسات إلى أن اللوز يدعم صحة القلب بفضل غناه بالدهون الأحادية غير المشبعة، التي تساعد على خفض الكوليسترول الضار ورفع الكوليسترول الجيد،
كما قد يساهم في تقليل ضغط الدم والحد من الالتهابات المزمنة منخفضة الدرجة، وهي عوامل مرتبطة بأمراض القلب، واستبدال زبدة اللوز بمصادر الدهون المشبعة، مثل الزبدة أو اللحوم الدهنية، قد يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب على المدى الطويل.

دعم الهضم والمناعة

تحتوي زبدة اللوز على ألياف ومركبات نباتية تساعد على تحسين توازن البكتيريا النافعة في الأمعاء، ما ينعكس إيجابًا على الهضم والمناعة، إلا أن هذا التأثير قد يكون أقل مقارنة بتناول اللوز الكامل، تبعًا لدرجة المعالجة.

مضادات أكسدة وفوائد محتملة

يُعد اللوز مصدرًا جيدًا لـمضادات الأكسدة التي تحمي الخلايا من التلف، وقد ربطت دراسات عدة بين تناول المكسرات بانتظام وانخفاض خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان، مع التأكيد على الحاجة إلى مزيد من الأبحاث لتوضيح الآليات بشكل أدق.

سعرات عالية.. والاعتدال مطلوب

رغم فوائدها الصحية، فإن زبدة اللوز مرتفعة السعرات الحرارية، إذ توفّر كمية صغيرة منها طاقة كبيرة، غير أن محتواها من البروتين والدهون الصحية والألياف يعزز الشعور بالشبع، ما قد يساعد على التحكم في الوزن عند تناولها باعتدال.

اقرأ أيضًا:

اضطراب الرحلات الجوية.. خلل مؤقت يربك الساعة البيولوجية للمسافرين

محاذير الحساسية

قد تكون زبدة اللوز بديلًا مناسبًا لمن يعانون من حساسية الفول السوداني، إلا أن الأشخاص المصابين بحساسية اللوز يجب عليهم تجنبها تمامًا.

يرى الخبراء أن زبدة اللوز يمكن أن تكون إضافة غذائية مفيدة عند اختيار الأنواع الخالية من الإضافات وتناولها بكميات معتدلة، إذ تدعم صحة القلب والهضم وتوفّر بروتينًا نباتيًا مهمًا، لكن الإفراط في استهلاكها قد يؤدي إلى زيادة غير مرغوبة في السعرات الحرارية.