يُعد صوص الباربكيو من أشهر الإضافات التي تمنح الأطعمة نكهة مميزة تجمع بين الحلاوة والدخان والحرارة، وهو أحد الأسرار التي تجعل المشاوي أكثر تميزًا في المطاعم العالمية. وفي السنوات الأخيرة، أصبح كثير من المصريين والعرب يفضلون تحضيره في المنزل بدلًا من الاعتماد على الأنواع الجاهزة، لما يتمتع به من طعم طبيعي وسهولة في الإعداد.

اقرأ أيضًا

تعرفي على طريقة عمل الحمام الكدّاب بخطوات بسيطة ومذاق أصيل

 المكونات الأساسية

تعتمد وصفة صوص الباربكيو على مكونات بسيطة متوفرة في كل مطبخ، أهمها:

• كوب كاتشب

• نصف كوب خل تفاح

• ربع كوب سكر بني

• ملعقة كبيرة من العسل أو الدبس

• ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة

• نصف ملعقة صغيرة ثوم بودرة

• نصف ملعقة صغيرة بصل بودرة

• ملعقة صغيرة صوص ورشسترشاير (اختياري)

• رشة فلفل أسود وملح حسب الرغبة

 طريقة التحضير

1. في قدر متوسط على نار هادئة، يُمزج الكاتشب مع الخل والسكر البني والعسل جيدًا حتى يذوب السكر تمامًا.

2. تُضاف البهارات تدريجيًا (الثوم والبصل والبابريكا والفلفل والملح) مع التحريك المستمر.

3. يُترك الخليط على نار هادئة لمدة 10 إلى 15 دقيقة حتى يغلظ قوامه وتندمج النكهات.

4. بعد أن يبرد، يُحفظ الصوص في برطمان زجاجي داخل الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين.

 نكهات متنوعة تناسب كل الأذواق

يمكن تعديل الوصفة للحصول على طعم مختلف حسب الرغبة:

• نكهة حارة: بإضافة القليل من صوص الشطة أو الفلفل المجروش.

• نكهة مدخنة أكثر: بإضافة قطرات من نكهة الدخان السائل أو زيادة كمية البابريكا.

• نكهة حلوة: بإضافة ملعقة إضافية من العسل أو السكر البني.

 خبراء الطهي: الصوص المنزلي أكثر أمانًا

أكد خبراء تغذية أن تحضير صوص الباربكيو في المنزل يضمن خلوّه من المواد الحافظة والألوان الصناعية، فضلًا عن إمكانية التحكم في نسبة السكر والملح بما يناسب كل نظام غذائي.
وتنصح الشيفات بحفظ الصوص في أوعية محكمة الغلق للحفاظ على نكهته المميزة لأطول فترة ممكنة.

• صوص الباربكيو يمنح المشاوي نكهة غنية ومميزة.

• يمكن تحضيره في أقل من 20 دقيقة بمكونات بسيطة.

• الصوص المنزلي أكثر صحية من الأنواع الجاهزة