البطاطس البيوريه.. في ظل تنوّع الأطباق وتعدد ثقافات المطبخ حول العالم، تبقى البطاطس البيوريه (أو “الهريس”) واحدة من أكثر الوصفات رواجًا وبساطة، حيث يلتقي فيها الطعم الناعم بالقيمة الغذائية، لتكون خيارًا أساسيًا في الوجبات المنزلية والمطاعم الفاخرة على حد سواء.

مكونات البطاطس البيوريه

تتميز وصفة البطاطس البيوريه بمكوناتها القليلة وسهلة التوفر، ما يجعلها في متناول الجميع.
فيما يلي المكونات الأساسية لتحضير أربع حصص:

4 حبات بطاطس متوسطة الحجم

نصف كوب من الحليب الدافئ

ملعقتان كبيرتان من الزبدة

ملح حسب الرغبة

رشة فلفل أبيض أو أسود (اختياري)

فص ثوم مهروس (اختياري لإضافة نكهة)

اقرأ أيضًا

تعرفي على طريقة عمل تراب الملوك في البيت بخطوات سهلة

طريقة التحضير خطوة بخطوة

سلق البطاطس:
تُقشّر البطاطس وتُقطّع إلى مكعبات متوسطة، ثم تُغلى في ماء مملح لمدة 15 إلى 20 دقيقة، حتى تصبح طرية ويسهل هرسها.

الهرس:
تُصفّى البطاطس من الماء، وتُهرس باستخدام هراسة يدوية أو شوكة كبيرة حتى تصبح ناعمة وخالية من التكتلات.

إضافة الزبدة والحليب:
تُضاف الزبدة أولًا وتُخلط جيدًا مع البطاطس وهي ساخنة، ثم يُضاف الحليب تدريجيًا حتى الوصول إلى القوام الكريمي المطلوب.

التتبيل:
يُضاف الملح ورشة الفلفل (أو الثوم المهروس لمن يفضل نكهة أقوى)، مع استمرار التحريك حتى تتجانس النكهات.

لمسة تقديم مميزة

يمكن تقديم البطاطس البيوريه كطبق جانبي بجوار الدجاج أو اللحم أو الخضروات، كما يمكن تشكيلها باستخدام قمع التزيين لإضافة لمسة فنية على المائدة. ويرى طهاة أن التقديم في أطباق صغيرة فردية يمنح الطبق مظهرًا عصريًا يناسب الولائم والمناسبات الخاصة.

أصل الطبق
يُعتقد أن البطاطس البيوريه ظهرت أولًا في المطبخ الفرنسي، وانتشرت لاحقًا في بريطانيا والولايات المتحدة، لتصبح طبقًا عالميًا تُضفي عليه كل ثقافة لمستها الخاصة. فبعض المطابخ تضيف الجبن، وأخرى تدمجه مع الأعشاب أو الكريمة.

البيوريه ليست مجرد طبق جانبي، بل مثال حي على كيف يمكن للبساطة أن تخلق نكهة لا تُنسى. ومهما تنوعت الموائد، تبقى هذه الوصفة خيارًا كلاسيكيًا يجمع العائلة على الطعم الدافئ والملمس الكريمي.

شاهدي الوصفة على طريقة الشيف سارة عبد السلام