أصبحت “الناتشوز” واحدة من أكثر الوجبات الخفيفة رواجًا حول العالم، هذه الوجبة التي تنتمي للمطبخ المكسيكي التقليدي لم تعد حكرًا على الثقافة اللاتينية، بل تحوّلت إلى طبق عالمي يرضي جميع الأذواق.

نستعرض طريقة العمل منزليًا، بخطوات سهلة ومكونات متاحة، مع لمحة عن تاريخ الطبق وسر شعبيته المتزايدة.

ما هي الناتشوز؟

الناتشوز عبارة عن رقائق الذرة المقرمشة (تورتيلا شيبس) تُقدّم مع طبقات من الجبن الذائب، الصلصات، واللحوم أو الخضروات، وغالبًا ما تُقدَّم كمقبّلات أو وجبة خفيفة للمشاركة.

ويُعتقد أن أول طبق تم تحضيره في الأربعينيات من قبل نادل مكسيكي يُدعى “إغناسيو أنايا” لإرضاء مجموعة من الزبائن الأميركيين.

ومنذ ذلك الحين، أصبحت رمزًا للدمج الثقافي بين المطبخين المكسيكي والأميركي.

اقرأ أيضًا

طاجن الكوارع يحتفظ بمكانته.. بين القيمة الغذائية والمذاق الشعبي

المكونات الأساسية للناتشوز (الوصفة التقليدية):

كيس من رقائق التورتيلا الجاهزة (أو المصنوعة منزليًا)

جبنة شيدر مبشورة أو جبنة ناتشوز قابلة للذوبان

فلفل هالابينو شرائح (اختياري لمحبي النكهة الحارة)

صلصة الطماطم أو السالسا

كريمة حامضة (ساور كريم)

حبّات زيتون أسود مقطعة شرائح

فاصوليا سوداء أو لحم مفروم متبل (اختياري حسب الرغبة)

كزبرة خضراء طازجة للتزيين

طريقة التحضير

توزيع رقائق التورتيلا في صينية مناسبة للفرن.

رش طبقة وفيرة من الجبن المبشور فوق الرقائق، مع توزيع الفاصوليا أو اللحم إذا استخدمت.

إضافة شرائح الهالابينو والزيتون بالتساوي على السطح.

الخبز في فرن ساخن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10 دقائق، أو حتى يذوب الجبن بالكامل ويبدأ بالتحمير.

التقديم مباشرة مع الكريمة الحامضة، السالسا، والأفوكادو المهروس (غواكامولي).

 لماذا أصبحت طبقًا عالميًا؟

سهولة التحضير، إمكانية تخصيص المكونات، والطابع “المُشارك” للطبق جعلت الناتشوز من أكثر الأطعمة شعبية في الحفلات والتجمعات. كما أن مرونة الطبق تسمح بتحويله إلى طبق نباتي أو غني بالبروتين حسب الرغبة.

الناتشوز ليست فقط وجبة شهية بل أيضًا تجربة اجتماعية. يمكنك إعدادها بسرعة، مشاركتها مع الأصدقاء أو العائلة، وتخصيصها بلمستك الخاصة. في زمن تتقاطع فيه الثقافات على الموائد، تظل الناتشوز نموذجًا حيًّا على أن الطعام يمكن أن يوحّد الشعوب، لُقمة بعد لقمة.

شاهدي الوصفة على طريقة الشيف نورا السادات