تُعد حلوى “سابليه الشوكولاتة” واحدة من أشهر الحلويات الفرنسية التي تجمع بين البساطة والأناقة، وتتميز بقوامها الهش ومذاقها الغني الذي يذوب في الفم.
وقد أصبحت هذه الحلوى الفاخرة خيارًا مفضلًا على موائد القهوة والحفلات، كما تحظى بشعبية متزايدة في المطابخ العربية، لا سيما بين عشّاق الشوكولاتة والحلويات الأوروبية.
كلمة “سابليه” باللغة الفرنسية تعني “رملي”، في إشارة إلى الملمس الهش الذي يشبه الرمل الناعم عند تناول هذه البسكويتات.
ويُعد سابليه الشوكولاتة من أنواع البسكويت الغنية بالزبدة، والتي يتم تحضيرها بطريقة تقليدية تعتمد على مكونات بسيطة ومتوفرة في أغلب المطابخ.
اقرأ أيضًا
سر نجاح كيكة الزبادي.. وصفة سهلة ولذيذة لكل الأذواق
مكونات سابلية الشوكولاتة
200 جرام زبدة طرية (غير مملحة)
100 جرام سكر ناعم (أو سكر بودرة)
1 بيضة
1 ملعقة صغيرة فانيليا
250 جرام دقيق
2 ملعقة كبيرة كاكاو خام (جودة عالية)
رشة ملح صغيرة
للتزيين
شوكولاتة مذابة (داكنة أو بالحليب أو بيضاء)
مكسرات مطحونة (بندق، فستق، لوز)
مربى أو نوتيلا
سكر بودرة للرش
خطوات التحضير
-تبدأ طريقة تحضير السابليه بخفق الزبدة مع السكر حتى يصبح القوام كريميًا ناعمًا، ثم يُضاف البيض والفانيليا، يليهما الدقيق والكاكاو تدريجيًا حتى تتشكل عجينة متماسكة.
-بعد تبريدها في الثلاجة، تُفرد العجينة وتُقطّع باستخدام قوالب دائرية أو حسب الرغبة، ثم تُخبز في فرن متوسط الحرارة حتى تنضج دون أن تفقد نعومتها.
-يُمكن بعد ذلك تزيين السابليه بحشوة من الشوكولاتة الذائبة أو المربى أو الكريمة، كما يمكن غمس الأطراف في الشوكولاتة أو رشّها بالسكر البودرة لإضفاء لمسة جمالية راقية.
لمسة محلية بطابع عالمي
رغم أصولها الفرنسية، إلا أن حلوى سابليه الشوكولاتة وجدت طريقها إلى المطبخ المصري والعربي عمومًا، حيث تبتكر ربات البيوت ومحترفو صناعة الحلويات لمسات محلية عليها، سواء بإضافة نكهات مثل القهوة أو القرفة، أو باستخدام الشوكولاتة البيضاء أو حتى التمر في الحشوة.
انتشار واسع وطلب متزايد
تشهد هذه الحلوى إقبالًا متزايدًا في المحلات المتخصصة والمخابز الراقية، خاصة في المناسبات والأعياد.
ويُعد تقديم سابليه الشوكولاتة مع فنجان قهوة أو شاي تجربة متكاملة يستمتع بها الذواقة.
