تعتبر شاورما الفراخ واحدة من الأطباق الشهية والمحبوبة التي تمثل جزءًا كبيرًا من المطبخ الشرقي، وهي تتميز بمذاقها اللذيذ والمتنوع، بالإضافة إلى سهولة تحضيرها في المنزل.
تُعد الشاورما أحد الأطعمة السريعة التي تجمع بين النكهة اللذيذة والوجبة المتكاملة التي يمكن تناولها في أي وقت، سواء مع الخبز العربي أو في الساندويتشات أو حتى مع الأرز.
في هذا التقرير، سنستعرض لكِ طريقة عمل شاورما الفراخ بتفاصيل دقيقة، بداية من تحضير التوابل الخاصة بها، مرورًا بخطوات التتبيل، وصولًا إلى الطهي.
اقرأ أيضًا
طريقة عمل الأرز المعمر.. في 5 خطوات بسيطة
مكونات شاورما الفراخ:
-دجاج: 1 كيلو جرام من صدور الدجاج أو أفخاذ الدجاج (مُقطعة إلى شرائح رقيقة).
– زيت زيتون: 3 ملاعق كبيرة (لإعطاء الطعم والنعومة).
– عصير ليمون: 2 ملعقة كبيرة (لتقليل الدسم وتعزيز النكهة).
– ثوم مفروم: 4 فصوص (منح الشاورما نكهة قوية).
– ملح وفلفل أسود: حسب الرغبة.
بهارات الشاورما:
– 1 ملعقة صغيرة من الكمون.
– 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
– 1 ملعقة صغيرة من البابريكا.
– 1 ملعقة صغيرة من القرفة.
– 1/2 ملعقة صغيرة من الكركم.
– 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار (اختياري).
– خل: 2 ملعقة كبيرة.
– زبادي: 3 ملاعق كبيرة (لإضفاء الطراوة على اللحم).
ماء: 1/4 كوب (لتسهيل المزج والتوزيع).
طريقة تحضير شاورما الفراخ:
تحضير التتبيلة
– في وعاء كبير، قومي بمزج جميع التوابل (الكمون، الكزبرة، البابريكا، القرفة، الكركم، الفلفل الحار) مع الملح والفلفل الأسود.
– أضيفي الثوم المفروم وعصير الليمون.
– أضيفي زيت الزيتون والخل ولبن الزبادي.
– امزجي جميع المكونات جيدًا حتى تتجانس مع بعضها البعض.
تتبيل الدجاج
– ضعي شرائح الدجاج في وعاء عميق.
– صبّي التتبيلة فوق الدجاج، ثم اخلطي المكونات جيدًا لضمان تغطية جميع قطع الدجاج بالتتبيلة.
– غطي الوعاء بكيس بلاستيكي أو ورق الألومنيوم، وضعيه في الثلاجة لمدة تتراوح بين ساعة إلى 6 ساعات.
– إذا كنتِ تملكين الوقت الكافي، يفضل تركه لمدة أطول حتى يكتسب الدجاج نكهة التتبيلة بشكل أفضل.
طهي شاورما الفراخ
-سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.
– أضيفي قليل من الزيت أو الزبدة، ثم ضعي قطع الدجاج في المقلاة.
قومي بطهي الدجاج لمدة 5-7 دقائق على كل جانب أو حتى يصبح لونه ذهبيًا ومطهوًا تمامًا.
– تأكدي من أن الدجاج قد نضج بالكامل من الداخل. في حال رغبتِ في طعم أكثر تدخينًا، يمكن إضافة القليل من الزيت أثناء الطهي.
التقديم
-قومي بتقطيع شاورما الفراخ إلى قطع صغيرة أو شرائح رفيعة.
– ضعيها داخل خبز عربي دافئ أو في ساندويتشات.
– يمكن إضافة المكونات المفضلة لديك مثل:
الطحينة، والسلطة (خيار، طماطم، بقدونس)
