تعتبر الثومية من أشهر الصلصات التي تزين المائدة، ويحبها الكثيرون بجانب أطباق اللحوم والفراخ والأسماك، لما تضفيه من نكهة قوية ومميزة. تُعد الثومية المصرية من المقبلات البسيطة التي تعتمد في أساسها على الثوم، لكنها تتطلب طريقة إعداد دقيقة للحصول على قوام كريمي وطعم متوازن.

مكونات الثومية المصرية

كمية وفيرة من الثوم الطازج (حوالي 10-12 فص ثوم)

نصف كوب من الزيت النباتي أو زيت عباد الشمس

نصف كوب من الماء البارد أو عصير الليمون (اختياري)

ملعقة صغيرة ملح

ملعقة صغيرة خل (اختياري)

اقرأ أيضًا

الباستا بالكريمة.. نكهة إيطالية في خطوات بسيطة

طريقة التحضير

فرم الثوم أو طحنه:
في البداية يتم تقشير الثوم وفرمه جيدًا أو طحنه باستخدام الهاون والمدقة حتى يصبح معجونًا ناعمًا.

يمكن استخدام محضر الطعام لتسهيل العملية.

إضافة الملح:
يضاف الملح إلى معجون الثوم، حيث يعمل الملح على تحسين النكهة ويساعد في تثبيت قوام الثومية.

خلط الزيت تدريجيًا:
يبدأ إضافة الزيت بشكل تدريجي جداً مع الاستمرار في الخفق أو الخلط بسرعة ثابتة. يمكن استخدام مضرب يدوي أو خلاط كهربائي. هذه الخطوة هي الأهم للحصول على قوام كريمي يشبه المايونيز.

إضافة الماء أو الليمون:
خلال الخلط، يمكن إضافة الماء البارد أو عصير الليمون بالتدريج لتحسين القوام والنكهة، ولمنع انفصال الزيت عن الثوم.

التحقق من القوام والطعم:
تستمر عملية الخفق حتى تحصل الثومية على قوام كريمي ناعم، وتعدل كمية الملح والليمون حسب الرغبة.

نصائح هامة

يجب إضافة الزيت ببطء شديد أثناء الخفق حتى لا تفصل الثومية.

يمكن استخدام نوعية جيدة من الزيت لتحسين الطعم.

يمكن إضافة القليل من البيض أو البطاطس المهروسة لمزيد من السماكة والقوام المستقر.

تخزين الثومية  المصريةفي وعاء محكم الغلق في الثلاجة للحفاظ عليها طازجة.

تعتبر الثومية إضافة لا غنى عنها على مائدة الطعام المصرية، حيث تضفي نكهة فريدة تنبض بالحيوية.

هذه الصلصة المميزة تجمع بين بساطة المكونات وثراء الطعم، مما يجعلها محبوبة في كل بيت.

شاهدي الوصفة على طريقة الشيف نادية السيد