يُعد الدجاج المحشي بالأرز من الأطباق الشهيرة والمحببة في المطبخ المصري والعربي، حيث يجمع بين طراوة الدجاج ونكهة الأرز المتبل والمتنوع، ليشكل وجبة متكاملة تلائم المناسبات العائلية والعزائم.

مكونات الدجاج المحشي بالأرز

تحتاجين إلى المكونات التالية لتحضير دجاجة محشية بالأرز:

دجاجة كاملة منظفة

كوبان من الأرز المصري

بصلة كبيرة مفرومة ناعم

نصف كوب من البقدونس والكزبرة المفرومين

ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة

ملح وفلفل أسود حسب الذوق

ربع كوب زيت نباتي أو زبدة

نصف كوب من صلصة الطماطم أو معجون طماطم

مكسرات (لوز أو صنوبر) حسب الرغبة

ماء أو مرق دجاج

اقرأ أيضًا

الباستا بالكريمة.. نكهة إيطالية في خطوات بسيطة

طريقة التحضير

تحضير الحشو: يُشوح البصل في الزيت حتى يذبل، ثم يُضاف الأرز ويُقلب مع البصل، تليها البهارات والملح والفلفل والكزبرة والبقدونس. يمكن إضافة المكسرات المحمصة حسب الرغبة.

حشو الدجاجة: تُحشى الدجاجة بهذا الخليط بحذر، مع عدم ملء الأرز حتى لا ينفجر أثناء الطهي، وتُغلق الفتحة بخيط مطبخي أو أعواد خشبية.

تتبيل الدجاج: يُتبل سطح الدجاجة بالملح، الفلفل، والبهارات، ويمكن دهنها بزيت الزيتون أو الزبدة.

الطهي: تُوضع الدجاجة في صينية فرن، يُضاف إليها ماء أو مرق دجاج حتى تغطي القاع، ويُدهن الدجاجة بصلصة الطماطم أو معجون الطماطم المخفف.
يُخبز في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة ساعة إلى ساعة ونصف حتى تنضج الدجاجة جيدًا ويحمر وجهها.

نصائح لنجاح وصفة الدجاج المحشي بالأرز

يُنصح بنقع الأرز في ماء فاتر قبل الاستخدام لنضج أسرع.

يمكن إضافة الخضروات مثل الجزر المقطع أو البازلاء إلى الحشو لإثراء الطعم.

يفضل تغطية الدجاجة بورق ألومنيوم في البداية لتجنب جفاف الجلد، ثم كشفها في الدقائق الأخيرة للتحمير.

طبق متكامل ومغذٍ

الدجاج المحشي بالأرز يوفر توازنًا غذائيًا بين البروتين والكربوهيدرات، كما يمكن تقديمه مع السلطة الخضراء أو اللبن الرائب لإكمال الوجبة.

شاهدي الوصفة على طريقة الشيف نجلاء الشرشابي