طريقة عمل السلمون مثل المطاعم دائما محل بحث من سيدات البيوت وعشاق المأكولات البحرية، فالسلمون من الأكلات المحببة لدى الكثيرين، ودائما ما تبره المطاعم في ابتكار طرق عديدة لتحضيره تناسب جميع الأذواق، وإليك بعض الطرق المميزة لتحضير السلمون كما يتم تقديمه في المطاعم:
طريقة عمل السلمون مثل المطاعم
1-السلمون المشوي بالليمون والأعشاب
**المكونات:**
– شرائح سلمون
– زيت زيتون
– عصير ليمون
– أعشاب طازجة (مثل الزعتر، الروزماري، البقدونس)
– ملح وفلفل
طريقة التحضير
- تبّلي شرائح السلمون بالملح والفلفل.
- اخلطي زيت الزيتون مع عصير الليمون والأعشاب.
- ادهني شرائح السلمون بخليط الزيت وضعيها على الشواية.
- اشويها على نار متوسطة لمدة 4-5 دقائق لكل جانب حتى تنضج.
2- السلمون بالصلصة الكريمية
**المكونات:**
– شرائح سلمون
– زبدة
– ثوم مفروم
– كريمة طهي
– عصير ليمون
– جبنة بارميزان
– ملح وفلفل
طريقة التحضير
- اقلي شرائح السلمون في الزبدة حتى تكتسب لونًا ذهبيًا، ثم ارفعيها جانبًا.
- في نفس المقلاة، أضيفي الثوم المفروم وقلّبيه.
- أضيفي الكريمة، عصير الليمون، وجبنة البارميزان. تبّلي بالملح والفلفل.
- أعيدي السلمون إلى المقلاة واطهيه لبضع دقائق مع الصلصة.
3- سلمون بالفرن مع الخضروات
المكونات:
– شرائح سلمون
– خضروات (بروكلي، جزر، بطاطس صغيرة)
– زيت زيتون
– بهارات (بابريكا، كركم، ثوم بودرة)
– عصير ليمون
طريقة التحضير
- رتّبي شرائح السلمون والخضروات في صينية فرن.
- اخلطي زيت الزيتون مع البهارات وعصير الليمون وصبّي الخليط على السلمون والخضروات.
- غطّي الصينية بورق الألمنيوم واخبزيها في فرن مسخّن مسبقًا على درجة 200 مئوية لمدة 20-25 دقيقة.
4- السلمون بصوص الصويا والعسل
المكونات:
– شرائح سلمون
– صوص صويا
– عسل
– زنجبيل مفروم
– ثوم مفروم
– زيت سمسم
طريقة التحضير
- اخلطي صوص الصويا مع العسل، الزنجبيل، الثوم، وزيت السمسم.
- انقعي شرائح السلمون في الخليط لمدة 30 دقيقة.
- اقلي السلمون في مقلاة على نار متوسطة حتى ينضج ويتكرمل السطح.
5- طريقة عمل السلمون بصوص الزبدة والليمون
المكونات:
شرائح سلمون
زبدة
عصير ليمون
قشر ليمون مبشور
ملح وفلفل
شبت طازج (اختياري)
طريقو التحضير
سخني الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
تبّلي السلمون بالملح والفلفل واقليه في الزبدة حتى ينضج (4-5 دقائق لكل جانب).
أضيفي عصير الليمون وقشر الليمون، وقلبي برفق.
قدمي السلمون مع صوص الزبدة والليمون فوقه ورشي الشبت على الوجه.
6- سلمون مغطى بالبستو والبقسماط
المكونات:
شرائح سلمون
صوص بستو
بقسماط مطحون
جبنة بارميزان مبشورة
طريقة التحضير
ادهني شرائح السلمون بصوص البستو.
اخلطي البقسماط مع الجبنة المبشورة ووزعي الخليط فوق السلمون.
اخبزي السلمون في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 15-20 دقيقة حتى يتحمر الوجه.
10 وصفات مكرونة بالمكونات وطريقة العمل من مطابخ العالم
7- سلمون بالصوص الآسيوي الحار
المكونات:
شرائح سلمون
صوص صويا
زيت السمسم
معجون الشطة (سيراتشا أو أي نوع مفضل)
عسل أو سكر بني
زنجبيل مفروم
طريقة التحضير
اخلطي الصويا، زيت السمسم، معجون الشطة، العسل، والزنجبيل في وعاء صغير.
انقعي السلمون في الخليط لمدة 30 دقيقة.
اشوي السلمون أو اقليه على نار متوسطة حتى ينضج ويكتسب نكهة مميزة.
8- سلمون محشي بالسبانخ والجبنة
المكونات:
شرائح سلمون سميكة
سبانخ طازجة
جبنة كريمية أو فيتا
ثوم مفروم
زيت زيتون
طريقة التحضير
افتحي شرائح السلمون من المنتصف لعمل “جيب”.
في مقلاة، شوّحي السبانخ مع الثوم في قليل من زيت الزيتون.
اخلطي السبانخ مع الجبنة الكريمية واحشي السلمون.
اشوي السلمون في الفرن لمدة 20 دقيقة على درجة حرارة 200 مئوية.
9- طريقة عمل السلمون المدخن مع الأفوكادو
المكونات:
سلمون مدخن
أفوكادو مهروس
عصير ليمون
خبز محمص
طريقة التحضير
وزعي الأفوكادو المهروس على شرائح الخبز المحمص.
ضعي فوقه قطع السلمون المدخن ورشي قليلًا من عصير الليمون.
زيني بورق الجرجير أو الشبت.
10- سلمون بالبهارات المغربية
المكونات:
شرائح سلمون
خليط بهارات (بابريكا، كمون، كزبرة مطحونة، كركم)
زيت زيتون
عصير ليمون
طريقة التحضير
اخلطي البهارات مع زيت الزيتون وعصير الليمون.
تبّلي شرائح السلمون بالخليط واتركيها لمدة 20 دقيقة.
اشوي السلمون أو اقليه على نار متوسطة حتى ينضج.
نصائح لتقديم السلمون:
– زيني الأطباق بشرائح ليمون وأعشاب طازجة.
– قدّمي السلمون مع أرز بسمتي أو بطاطس مهروسة.
– احرصي على عدم المبالغة في طهي السلمون للحفاظ على طراوته.
– جرّبي تقديم السلمون مع صلصة “مانجو حلوة” أو صوص “الزبادي بالثوم والأعشاب” لإضافة نكهات جديدة.
– يمكن تنويع طرق التقديم مع السلطات أو أنواع المكرونة المختلفة.
