المطبخ
طريقة عمل الشيش طاووق.. 4 خطوات بسيطة ونتائج مذهلة
لا شك أن الشيش طاووق واحد من الأطباق المميزة التي تشتهر بها العديد من المطابخ العربية والشرقية، حيث يتميز هذا الطبق بنكهته الرائعة والمليئة بالتوابل، ويعد خيارًا مفضلًا للكثيرين لما له من طعم شهي وسهولة في التحضير.
في هذا التقرير، نستعرض طريقة عمل الشيش طاووق التي يمكنك تحضيرها في المنزل.
مكونات الشيش طاووق
- 1 كيلو دجاج مقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم
- 3 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- 1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعمًا
- 2 ملعقة كبيرة من اللبن الزبادي
- 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
- 3 فصوص ثوم مفرومة ناعمًا
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون
- 1 ملعقة صغيرة من البابريكا (فلفل حلو)
- 1/2 ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- 1/2 ملعقة صغيرة من الملح (أو حسب الرغبة)
- 1 ملعقة صغيرة من بهارات الشيش طاووق
طريقة التحضير:
اقرأ أيضًا
تحضير التتبيلة:
- في وعاء عميق، اخلطي الزبادي مع عصير الليمون، زيت الزيتون، البصل المفروم، الثوم المفروم، الكمون، البابريكا، الكزبرة الجافة، الفلفل الأسود، والملح.
- امزجي المكونات جيدًا حتى تتجانس.
- يمكن إضافة بهارات الشيش طاووق الجاهزة إذا رغبت في إعطاء نكهة مميزة للطبق.
تتبيل الدجاج:
- ضعي مكعبات الدجاج في الوعاء الذي يحتوي على التتبيلة، وتأكد من تغطيته بالكامل بالتتبيلة.
- غطِّ الوعاء واتركيه في الثلاجة لمدة تتراوح من ساعتين إلى 6 ساعات (كلما طالت مدة التتبيل، كان الطعم أفضل).
الشوي:
قومي بتسخين الشواية أو الفحم على درجة حرارة متوسطة.
- ضعي مكعبات الدجاج المتبلة على أسياخ الشيش طاووق.
- اشوي الدجاج على الشواية أو الفحم مع تقليبه من حين لآخر حتى ينضج جيدًا ويحصل على اللون الذهبي المشوي (تستغرق هذه العملية حوالي 15-20 دقيقة).
التقديم:
قدمي الشيش مع الأرز أو الخبز العربي، ويمكنك إضافة سلطة الطحينة أو صلصة الثوم للحصول على طعم مميز.
نصائح للحضول على نتائج أفضل
- اختيار الدجاج: يفضل استخدام صدور الدجاج الطازجة للحصول على طعم لذيذ وملمس طري.
- التتبيلة: يمكن إضافة بعض الأعشاب الطازجة مثل الزعتر أو الريحان لتعزيز النكهة.
- الشي بالشواية: يمكنك أيضًا شوي الشيش طاووق في الفرن إذا لم يتوفر لديك شواية، ولكن يفضل أن يكون على حرارة عالية للحصول على أفضل نتيجة.
- شاهدي الوصفة على طريقة الشيف فاطمة أبو حاتي
