طريقة عمل القرنبيط المقرمش.. خطوة بخطوة
يُعد القرنبيط المقرمش من الأطباق الشهية التي تحظى بشعبية واسعة على الموائد العربية، خاصة في فصل الشتاء، حيث يجمع بين القيمة الغذائية العالية والطعم اللذيذ. وتتميز هذه الوصفة بسهولة تحضيرها في المنزل بمكونات بسيطة، مع إمكانية تقديمها كمقبلات أو طبق جانبي مميز.
المكونات الأساسية
لتحضير طبق القرنبيط المقرمش، تحتاجين إلى:
رأس قرنبيط متوسط الحجم
كوب دقيق
ملعقتان من النشا
بيضة واحدة
كوب ماء أو حليب
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
ملعقة صغيرة كمون (اختياري)
زيت غزير للقلي
خطوات التحضير بالتفصيل
تجهيز القرنبيط:
يُغسل القرنبيط جيدًا ويُقطع إلى زهرات متوسطة الحجم، ثم يُسلق في ماء مغلي مملح لمدة 3–5 دقائق فقط، ويُصفى ويُترك ليبرد.إعداد خليط التغليف:
في وعاء عميق، يُخلط الدقيق والنشا والبيضة والملح والفلفل والكمون، ثم يُضاف الماء تدريجيًا حتى نحصل على خليط متماسك يشبه عجينة البانكيك.تسخين الزيت:
يُسخن الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة حتى يصل إلى درجة حرارة مناسبة للقلي.القلي حتى القرمشة:
تُغمس زهرات القرنبيط في الخليط، ثم تُقلى في الزيت الساخن حتى تكتسب لونًا ذهبيًا مقرمشًا، وتُرفع على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
نصائح للحصول على قرمشة مثالية
تجنبي سلق القرنبيط لفترة طويلة حتى لا يصبح طريًا.
يمكن إضافة ملعقة صغيرة من البيكنج باودر للخليط لزيادة القرمشة.
تأكدي من سخونة الزيت قبل القلي لتجنب امتصاص الزيت.
أفكار للتقديم
يُقدّم القرنبيط المقرمش ساخنًا مع:
صوص الثوم أو الزبادي
صلصة الطحينة
الكاتشب أو الشطة حسب الرغبة
كما يمكن تقديمه بجانب الأطباق الرئيسية مثل الدجاج المشوي أو الأرز، ليضيف لمسة مقرمشة مميزة إلى المائدة.
قيمة غذائية وفوائد صحية
يحتوي القرنبيط على نسبة عالية من الألياف والفيتامينات، خاصة فيتامين C ومضادات الأكسدة، ما يجعله خيارًا صحيًا عند تحضيره بطريقة معتدلة في القلي أو باستخدام القلاية الهوائية.
بهذه الخطوات البسيطة، يمكنكِ تحضير طبق قرنبيط مقرمش شهي ينافس أشهر المطاعم، ويضفي تنوعًا لذيذًا على وجباتك اليومية.
