يعد المطبق اليمني من الأطباق الشعبية التي لاقت شهرة واسعة في المنطقة العربية بفضل طعمه الشهي وقوامه الهش.

يجمع هذا الطبق بين العجينة الرقيقة والحشوة الغنية، ما يجعله خياراً مثالياً كوجبة خفيفة أو طبق رئيسي.

إذا كنتِ من عشاق المأكولات اليمنية وترغبين في تحضيره في منزلكِ، إليكِ طريقة عمل المطبق اليمني بخطوات بسيطة وسهلة.

مكونات المطبق اليمني

-2 كوب دقيق
– 1/2 كوب ماء دافئ (يمكنكِ زيادة الكمية حسب الحاجة)
– 1/4 كوب زيت نباتي أو سمن
– 1 ملعقة صغيرة ملح
– 1/2 ملعقة صغيرة سكر (اختياري)

اقرأ أيضًا

طريقة عمل المهلبية.. خطوات سهلة ونتائج رائعة

حشوة حسب الرغبة:

– لحم مفروم مطبوخ مع بصل وتوابل
– دجاج مفروم
– جبن
– خليط خضروات (بطاطس، بصل، وغيرها)
– 1 بيضة (اختياري)

طريقة التحضير:

تحضير العجينة

– في وعاء عميق، امزجي الدقيق مع الملح والسكر إذا كنتِ تستخدمينه.
– أضيفي الماء تدريجياً واعجني المكونات حتى تتكون لديكِ عجينة ناعمة ومرنة.

– قد تحتاجين لإضافة المزيد من الماء لتحقيق القوام المطلوب.
– ضعي العجينة في وعاء مدهون بقليل من الزيت واتركيها لترتاح لمدة 30 دقيقة.

تحضير الحشوة:

– حضري الحشوة حسب ذوقكِ، يمكنكِ تحمير اللحم المفروم مع البصل والبهارات، أو تحضير خليط من الخضروات إذا كنتِ تفضلين الحشوات النباتية.

– تأكدي من طهي الحشوة جيداً قبل استخدامها في المطبق.
 تشكيل المطبق:
– بعد أن ترتاح العجينة، قسميها إلى كرات صغيرة.
– قومي بفرد كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح العجينة رقيقة جداً.
– ضعي كمية من الحشوة في منتصف العجينة، ثم قومي بطي الأطراف لتغطية الحشوة.

يمكن تشكيلها على شكل مربع أو مثلث حسب رغبتكِ.
القلي والتقديم:
– سخني مقلاة على نار متوسطة، وأضيفي قليل من الزيت.
– ضعي المطبق في المقلاة وقلّيه حتى يصبح لونه ذهبياً من الجانبين ويصبح هشاً.
– قدمي المطبق ساخناً مع صوص طماطم حارة أو زبادي للاستمتاع به بشكل أفضل.

نصائح لنجاح الوصفة:

– للحصول على مطبق هش ولذيذ، تأكدي من فرد العجينة بشكل رقيق.
– يمكنكِ تجربة العديد من الحشوات مثل الدجاج أو اللحم أو الخضروات المفضلة لديكِ.
– إذا كنتِ تفضلين حشوة لحم أو دجاج، تأكدي من طهيها بشكل جيد قبل استخدامها داخل العجينة.

شاهدي طريقة عمل المطبق اليمني للشيف هاني