طريقة عمل النجرسكو.. وجبة شهية تجمع بين الدجاج والخضار والصلصة الكريمية
يُعد طبق النجرسكو من الأكلات المحبوبة على موائد المصريين والعرب، ويتميز بمزيجه بين الدجاج والخضار والجبن والصلصة البيضاء، ليقدم وجبة غنية ومغذية يمكن تقديمها كغداء أو عشاء مميز.
المكونات الأساسية
يتكون طبق النجرسكو عادة من المكونات التالية:
صدور دجاج مقطعة مكعبات
خضروات متنوعة مثل الجزر، البازلاء، والفلفل الرومي
صلصة بيضاء كريمية (بيشاميل)
أرز مسلوق أو باستا حسب الرغبة
جبن مبشور للوجه
بهارات متنوعة تشمل الملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب
خطوات التحضير
تحمير الدجاج: يبدأ الطباخ بتحمير مكعبات الدجاج في قليل من الزيت أو الزبدة حتى تكتسب لونًا ذهبيًا وتصبح جاهزة للخلط مع باقي المكونات.
سلق الخضار: يتم سلق الخضار قليلًا حتى تصبح طرية مع الاحتفاظ بقوامها، ثم تضاف إلى الدجاج المحمر.
تحضير الصلصة البيضاء: تُحضّر الصلصة البسيطة من الزبدة والدقيق والحليب، مع إضافة الملح والفلفل وجوزة الطيب، وتُطهى حتى تصبح كريمية وسميكة.
خلط المكونات: يُمزج الدجاج والخضار مع الصلصة البيضاء بعناية، ثم يوضع المزيج في صينية فرن.
إضافة الجبن والخبز المبشور: يُرش الجبن المبشور على الوجه لإضفاء قشرة ذهبية مقرمشة أثناء الخبز.
الخبز النهائي: تُدخل الصينية إلى فرن ساخن على حرارة 180-200 درجة مئوية لمدة 20-30 دقيقة، حتى يذوب الجبن ويصبح الوجه ذهبي اللون.
نصائح لتقديم طبق النجرسكو
يمكن تقديمه مع سلطة خضراء طازجة أو شرائح الطماطم لإضفاء طابع منعش على الوجبة.
يفضل استخدام صدور الدجاج لأنها طرية وسريعة الطهي، ويمكن استبدالها بأفخاذ الدجاج بحسب الرغبة.
لضمان نكهة غنية، يمكن إضافة رشة من الأعشاب مثل الزعتر أو البقدونس قبل التقديم.
مميزات الطبق
يتميز النجرسكو بأنه وجبة متكاملة تحتوي على البروتين من الدجاج، والألياف من الخضار، والكالسيوم من الجبن، مما يجعله خيارًا صحيًا وشهيًا لجميع أفراد العائلة.
