تُعد “رموش الست” من الحلويات الشرقية الشهيرة التي تتميز بمذاقها الشهي وقوامها الهش، وتُقدم في العديد من المناسبات، خاصة في البلدان العربية.
تتميز هذه الحلوى بمكوناتها البسيطة وسهولة تحضيرها، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لمحبي الحلويات المنزلية.

مكونات رموش الست
للعجين:
2 كوب دقيق
1/2 كوب سميد ناعم
1/2 كوب زبدة مذابة
1/2 كوب سكر ناعم
2 بيضة
1 ملعقة صغيرة فانيليا
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
1/4 كوب حليب (حسب الحاجة)
اقرأ أيضًا
طريقة عمل الزلابية المقرمشة.. بخطوات بسيطة
للتزيين:
فستق حلبي مجروش أو جوز هند
صفار بيضة لدهن الوجه
الشربات
2 كوب سكر
1 كوب ماء
عصير نصف ليمونة
1 ملعقة صغيرة فانيليا أو ماء زهر (اختياري)
اقرأ أيضًا
طريقة عمل الشيش طاووق.. 4 خطوات بسيطة ونتائج مذهلة
طريقة تحضير رموش الست
تحضير العجينة
- في وعاء كبير، يُخلط الدقيق مع السميد والبيكنج بودر، ثم يُضاف السكر الناعم وتُخلط المكونات جيدًا.
– يُضاف الزبدة المذابة إلى الخليط مع التقليب حتى يتجانس الخليط تمامًا.
– تُضاف البيضات مع الفانيليا ويتم العجن جيدًا، ثم يُضاف الحليب تدريجيًا حتى تتشكل عجينة طرية ومتجانسة.
– تُترك العجينة لترتاح لمدة 15 دقيقة حتى يسهل تشكيلها.
تشكيل الحلوى وخبزها:
– تُشكل العجينة على هيئة كرات صغيرة أو بيضاوية، ثم يتم الضغط عليها برفق لإعطائها الشكل المميز.
– تُرتب القطع في صينية مدهونة بالزبدة، ثم يُدهن الوجه بصفار البيض، ويُزين بالفستق الحلبي المجروش أو جوز الهند.
– تُخبز في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبيًا.
تحضير الشربات
أثناء الخبز، يُحضر القطر عبر غلي السكر مع الماء على نار متوسطة لمدة 10 دقائق، ثم يُضاف عصير الليمون ويُترك ليبرد قليلًا.
بعد خروج رموش الست من الفرن، تُغمر مباشرة في القطر الدافئ لبضع دقائق، ثم تُترك لتبرد قبل التقديم.
التقديم
تُرتب في طبق التقديم وتُزين بالفسدق أو جوز الهند حسب الرغبة، وتُقدم باردة مع القهوة أو الشاي.
بهذه الطريقة، يمكن تحضير “رموش الست” بسهولة في المنزل والاستمتاع بمذاقها اللذيذ الذي يجمع بين القوام الهش والمذاق الحلو الشهي.