تُعد شاورما اللحم واحدة من أشهر الأطباق في المطبخ الشرقي، وتتمتع بشعبية واسعة في العالم العربي وخارجه، نظراً لنكهتها المميزة وسهولة تحضيرها وتنوع طرق تقديمها. وعلى الرغم من ارتباط الشاورما عادة بالمطاعم، فإن تحضيرها في المنزل بات خياراً مفضلاً للكثيرين، لا سيما مع إمكانية التحكم في جودة المكونات والتوابل.

مكونات شاورما اللحم

تعتمد شاورما اللحم على شرائح رفيعة من لحم البقر أو الغنم، تُتبل بتوليفة فريدة من البهارات والمكونات التي تمنحها طابعها المعروف. وتشمل المكونات الأساسية:

نصف كيلوجرام من شرائح لحم البقر أو الغنم

ملعقتان كبيرتان من اللبن الزبادي (اختياري للتطرية)

3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون

عصير ليمونة واحدة

ملعقة صغيرة من بهارات الشاورما الجاهزة أو مزيج من: القرفة، جوزة الطيب، الكمون، الكزبرة الجافة، البابريكا، والهيل

فصان من الثوم المهروس

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

بصلة كبيرة مقطعة شرائح

خل أبيض أو خل تفاح (ملعقة صغيرة)

اقرأ أيضًا

فيليه الدجاج بالعسل.. وصفة عصرية بمذاق شرقي مميز

خطوات التحضير

تتبيل اللحم:
تُخلط جميع المكونات جيداً في وعاء كبير، ويُضاف اللحم ويُقلّب حتى يتغلف بالتتبيلة تماماً. يُغطى الوعاء ويُترك في الثلاجة لعدة ساعات، ويفضل لليلة كاملة لضمان تشرب النكهات.

الطهي:
في مقلاة واسعة على نار متوسطة، يُضاف القليل من الزيت وتُطهى شرائح اللحم مع البصل، مع التحريك المستمر حتى تنضج تماماً ويتبخر أي سائل زائد.

يمكن استخدام الشواية أو الفرن لمن يفضل طعماً مشوياً.

التقديم:
تُقدّم شاورما اللحم ساخنة داخل خبز عربي أو صاج، وتُزين بالخس، الطماطم، المخلل، وصلصة الطحينة أو الثومية حسب الرغبة. كما يمكن تقديمها في أطباق مع الأرز أو البطاطا المقلية.

لمسة منزلية بنكهة مطاعم

تسمح طريقة التحضير المنزلية للشاورما بالتحكم في نوعية الدهون والتوابل، كما تتيح استبدال بعض المكونات أو تقليل الملح حسب الحاجة الصحية، ويمكن أيضاً إضافة الزبادي أو القليل من الخل لتطرية اللحم وجعله أكثر طراوة.

وتبقى شاورما اللحم رمزاً للوجبات السريعة التي يمكن تحويلها إلى تجربة منزلية مميزة، تجمع بين البساطة والذوق الرفيع في آن واحد.

شاهدي الوصفة على طريقة الشيف نجلاء الشرشابي