طريقة عمل فول بزيت الزيتون.. وصفة صحية وسهلة التحضير
يُعد الفول بزيت الزيتون من الأطباق الشعبية الشهية والصحية في مصر والشرق الأوسط، حيث يجمع بين المذاق الغني والفوائد الغذائية العالية، فهو غني بالبروتينات والألياف والفيتامينات والمعادن. يمكن تحضيره كوجبة إفطار خفيفة أو طبق جانبي مغذي طوال اليوم.
المكونات الأساسية
لتحضير فول بزيت الزيتون على الطريقة التقليدية، ستحتاجين إلى:
كوبان من الفول المصري الجاف أو المعلب.
ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر.
نصف بصلة مفرومة ناعم.
فصان من الثوم المفروم.
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
عصير ليمونة واحدة (اختياري).
رشة كمون للتزيين (اختياري).
خطوات التحضير
تحضير الفول: إذا كان الفول جافًا، يُنقع في الماء لمدة 8 ساعات على الأقل أو طوال الليل، ثم يُسلق في ماء نظيف حتى يصبح طريًا. أما الفول المعلب فيكفي تصفيته وغسله جيدًا قبل الاستخدام.
إعداد التتبيلة: في وعاء صغير، يُسخن زيت الزيتون على نار متوسطة، ويُضاف إليه الثوم والبصل المفروم ويُقلى حتى يصبح لونه ذهبيًا وذو رائحة عطرية.
مزج الفول مع الزيت: يُضاف الفول المسلوق أو المعلب إلى الزيت والتوابل ويُقلّب جيدًا حتى تتجانس النكهات.
التتبيل النهائي: يُضاف الملح والفلفل الأسود والكمون حسب الرغبة، ويمكن إضافة عصير الليمون لمنح نكهة حمضية منعشة.
التقديم: يُقدم الفول بزيت الزيتون ساخنًا، ويُزين بالقليل من زيت الزيتون الإضافي أو الأعشاب الطازجة مثل البقدونس.
نصائح لتحسين الطعم والفائدة
استخدمي زيت الزيتون البكر الممتاز لتحصلي على مذاق غني وفوائد صحية أكبر.
يمكن إضافة الطماطم المقطعة أو الفلفل الأخضر المشوي لإضفاء لمسة لونية ونكهة إضافية.
لتسهيل الهضم، يُنصح بنقع الفول قبل السلق لإزالة بعض المواد المضرة وتقليل الانتفاخ.
يمكن تقديم الفول مع الخبز الطازج أو مع البيض المسلوق لإفطار متكامل ومغذي.
الفوائد الصحية للفول بزيت الزيتون
مصدر غني بالبروتين النباتي والألياف الغذائية التي تساعد على الهضم والشعور بالشبع.
زيت الزيتون يساهم في خفض مستويات الكوليسترول الضار وتعزيز صحة القلب.
الفول يحتوي على فيتامينات ومعادن مثل الحديد والماغنيسيوم والبوتاسيوم، الضرورية للطاقة وتقوية الجسم.
باختصار، يُعد فول بزيت الزيتون وصفة بسيطة وسريعة التحضير، تجمع بين الطعم اللذيذ والقيمة الغذائية العالية، ويمكن تنويع طرق تقديمه حسب الرغبة والمكونات المتاحة.
