تُعتبر لازانيا الباذنجان من الأطباق المميزة التي تجمع بين المذاق الغني والقيمة الغذائية العالية، فهي مناسبة لمحبي المأكولات الإيطالية الصحية، خصوصًا أولئك الذين يفضلون تقليل استهلاك اللحوم أو الأطعمة الدهنية.

المكونات الأساسية

لتحضير لازانيا الباذنجان تحتاجين إلى المكونات التالية:

2 حبة باذنجان كبيرة، مقطعة شرائح رفيعة

500 غرام من لحم مفروم (اختياري) أو بديل نباتي

1 بصلة كبيرة مفرومة

2 فص ثوم مهروس

400 غرام من صلصة الطماطم

250 غرام من جبن الموتزاريلا المبشور

50 غرام جبن بارميزان مبشور

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

زيت زيتون للتحمير

أعشاب إيطالية (أوريجانو، ريحان)

طريقة التحضير

تحضير الباذنجان:
تُرش شرائح الباذنجان بالقليل من الملح وتُترك لمدة 15 دقيقة للتخلص من الماء الزائد، ثم تُشطف وتجفف وتُقلى قليلًا في زيت الزيتون أو تُشوى في الفرن.

اقرأ أيضًا 

تعلمي تحضير المحمرة الشامية بطعم أصيل بخطوات بسيطة

إعداد الحشوة:
في مقلاة على النار، يُقلى البصل مع الثوم حتى يصبح ذهبي اللون، ثم يُضاف اللحم المفروم ويُطهى حتى يتغير لونه. تُضاف صلصة الطماطم والأعشاب الإيطالية والملح والفلفل، ويُترك المزيج على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى تتجانس النكهات.

تجهيز اللازانيا:
في صينية فرن، يُوضع طبقة من شرائح الباذنجان، تليها طبقة من الحشوة، ثم طبقة من جبن الموتزاريلا. تُكرر الطبقات حتى انتهاء المكونات، مع التأكد من أن الطبقة الأخيرة تحتوي على كمية جيدة من الجبن.

الخبز:
تُخبز اللازانيا في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30–40 دقيقة، أو حتى تذوب الجبن وتتحمر الطبقة العليا.

التقديم:
تُترك اللازانيا لبضع دقائق قبل التقديم، ثم تُقطع وتُقدم ساخنة مع رشة من جبن البارميزان وأوراق الريحان الطازجة.

نصائح صحية

يمكن استبدال اللحم ببدائل نباتية مثل العدس أو الفاصولياء لخفض الدهون وزيادة الألياف.

استخدام صلصة طماطم طبيعية وخالية من السكريات المضافة يعزز القيمة الغذائية للطبق.

يمكن شوي الباذنجان بدل قليه لتقليل كمية الزيت المستخدمة.

لازانيا الباذنجان طبق متكامل يجمع بين النكهة الإيطالية التقليدية والصحة، ويُعد خيارًا رائعًا للوجبات العائلية أو لتقديمه للضيوف، إذ يجمع بين الباذنجان الطري، الصلصة الغنية، والجبن الذائب الذي يضيف لمسة شهية.

الوصفة على طريقة الشيف غادة التلي