يُصبح لحم الغنم من الأطعمة الغنية بالبروتين والعناصر الغذائية الأساسية، إلا أن الإفراط في تناوله أو تحضيره بطرق غير صحية قد ينعكس سلبًا على صحة القلب والأوعية الدموية، ووفقًا لتقرير نشره موقع Verywell Health، فإن الاستهلاك المنتظم للحم الغنم قد يساهم في ارتفاع مستويات الكوليسترول وضغط الدم، خاصة عند الإكثار من الدهون والملح أثناء الطهي.

الكوليسترول.. الخطر الصامت

يُعرف الكوليسترول بأنه نوع من الدهون الموجودة في الدم، وينقسم إلى كوليسترول “جيد” (HDL) وآخر “ضار” (LDL)، ويؤدي ارتفاع الكوليسترول الضار إلى زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب، وتصلب الشرايين، والسكتات الدماغية.

وتشير الدراسات إلى أن تناول كميات معتدلة من اللحوم الحمراء غير المصنعة لا يسبب بالضرورة ارتفاعًا في الكوليسترول، إلا أن الإفراط في تناولها قد يؤثر على طريقة تعامل الجسم مع الدهون. ويحتوي لحم الغنم، خاصة القطع الغنية بالدهن، على نسبة مرتفعة من الدهون المشبعة، وهي من العوامل المعروفة برفع مستويات الكوليسترول الضار.

دهون صحية ولكن بشروط

في المقابل، لا يخلو لحم الغنم من فوائد صحية، إذ يحتوي على دهون أحادية غير مشبعة وأحماض أوميغا 3، لا سيما في لحم الغنم الذي يتغذى على الأعشاب، وقد أظهرت دراسة أن تناول ثلاث حصص أسبوعيًا من هذا النوع ساعد في تحسين بعض مؤشرات الكوليسترول لدى البالغين.

تأثيره على ضغط الدم

يُعد ارتفاع ضغط الدم من أبرز عوامل الخطر المرتبطة بأمراض القلب، ورغم احتواء لحم الغنم على عناصر غذائية مفيدة، فإن تناوله بكثرة قد يساهم في رفع ضغط الدم، خاصة إذا كان غنيًا بالدهون المشبعة أو مُحضّرًا بكميات كبيرة من الملح.

وتسهم الدهون المشبعة في تضييق الأوعية الدموية نتيجة تراكم الدهون فيها، ما يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم، كما أن الإفراط في استخدام الملح أو خلطات التوابل الجاهزة يزيد من كمية الصوديوم، وهو ما يسبب احتباس السوائل وارتفاع الضغط على المدى الطويل.

اقرأ أيضًا:

السلق أفضل من القلي والخبز.. لماذا تُعدّ البطاطا الحلوة المسلوقة خيارًا صحيًا؟

القيمة الغذائية للحم الغنم

رغم التحذيرات، يظل لحم الغنم مصدرًا مهمًا للعديد من العناصر الغذائية، إذ يوفر البروتين الكامل الضروري لبناء العضلات، والحديد الذي يقي من فقر الدم، والزنك الداعم للمناعة، إلى جانب فيتامين B12 المهم لصحة الدماغ والجهاز العصبي.

نصائح لتناول صحي وآمن

للاستفادة من فوائد لحم الغنم وتقليل مخاطره الصحية، ينصح الخبراء بما يلي:

• اختيار القطع قليلة الدهن وإزالة الدهون الظاهرة قبل الطهي

• الاعتماد على الشوي أو التحميص بدل القلي

• التقليل من استخدام الملح والبهارات الجاهزة

• عدم تجاوز ثلاث حصص أسبوعيًا من اللحوم الحمراء

• تناوله ضمن نظام غذائي متوازن غني بالخضروات والفواكه