تُعد المكرونة بالريحان من الأطباق الإيطالية الشهيرة التي تجمع بين البساطة والمذاق الفريد، وتلاقي رواجًا واسعًا في المطاعم المنزلية والعالمية على حد سواء.

ويعتمد هذا الطبق على مكونات طازجة وأساسية تمنحه نكهة طبيعية مميزة، حيث يشكل الريحان العنصر الأساسي الذي يضفي رائحة عطرية ولمسة لا تخطئها الحواس.

نقدم لك طريقة إعداد المكرونة بالريحان في المنزل بخطوات سهلة ومكونات متوفرة، لتكون وجبة صحية، متكاملة، وسريعة التحضير.

مكونات المكرونة بالريحان

250 جرامًا من المكرونة (النوع حسب الرغبة: سباغيتي، بينّا، فوسيلي)

2 كوب من أوراق الريحان الطازجة

3 فصوص ثوم

نصف كوب من زيت الزيتون البكر الممتاز

ثلث كوب من الجبنة البارميزان المبشورة

ربع كوب من المكسرات (الصنوبر أو الجوز)

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

رشة من عصير الليمون (اختياري للتوازن في النكهة)

اقرأ أيضًا

السمك المشوي.. أكلة بسيطة بطابع ملوكي على السفرة العربية

طريقة التحضير:

سلق المكرونة:
يتم غلي كمية مناسبة من الماء مع القليل من الملح، ثم تُسلق المكرونة حتى تنضج وفقًا للتعليمات على العبوة (عادة من 8 إلى 10 دقائق)، ثم تُصفّى وتُترك جانبًا مع الاحتفاظ بالقليل من ماء السلق.

تحضير صلصة الريحان (بيستو):
في محضّرة طعام، تُضاف أوراق الريحان، الثوم، الجبنة، المكسرات، والملح والفلفل. تُخلط المكونات جيدًا، ويُضاف زيت الزيتون تدريجيًا أثناء الخلط حتى تتكوّن صلصة ناعمة ومتجانسة. يمكن إضافة ملعقة من ماء سلق المكرونة لتعديل القوام.

دمج المكونات:
في وعاء كبير، تُخلط المكرونة المسلوقة مع صلصة البيستو. تُقلب برفق حتى تتغلّف كل القطع بالصلصة، ويمكن إضافة قليل من الجبنة المبشورة أو رشة ليمون حسب الذوق.

التقديم:
تُقدّم المكرونة ساخنة في أطباق فردية، وتُزيّن بأوراق ريحان طازجة ورشة بارميزان إضافية، مع إمكانية إضافة شرائح من الطماطم المجففة أو مكعبات الدجاج المشوي لمزيد من الغنى.

طبق مناسب للنباتيين ومحبي النكهات الطازجة

المكرونة بالريحان لا تُعد فقط وجبة سريعة ومليئة بالنكهة، بل تتناسب أيضًا مع الأنظمة الغذائية النباتية، ويمكن تعديل مكوناتها بسهولة لتكون خالية من الجلوتين أو خالية من الألبان.

ويؤكد خبراء التغذية أن الريحان يحتوي على مضادات أكسدة ومركبات مضادة للالتهاب، ما يجعل هذا الطبق خيارًا صحيًا إلى جانب طعمه اللذيذ.

شاهدي الوصفة على طريقة الشيف محمد حامد