الابتعاد عن الأطعمة الحمراء والموجود في الكثير من المواد الاستهلاكية، مثل حلوى الأطفال واللحوم المصنعة، بات بالفترة الأخيرة جهدًا إضافيًا على الآباء والأمهات للحفاظ على صحة أطفالهم؛ خاصة بعد تحذير هيئة الأغذية والأدوية الأمريكية “FDA”، من هذه الصبغة لارتباطها بالسرطان .

فوائد الأطعمة الحمراء وعلاقتها بالاكتئاب

على عكس المتوقع، والمتعارف عليه، وفي حين يتسأل البعض عن اللون الأحمر الموجود في الفواكه والخضراوات. كشف العلماء، عن فوائد اللون الأحمر في الأطعمة (اللون الطبيعي)، مشيرين إلى أن الليكوبين، الذي يحول الفاكهة والخضروات إلى اللون الحمراء عند نضوجها، يخفف من أعراض الاكتئاب.

واعتمد الباحثون على كميات مركزة عالية المستوى من خلال النظام الغذائي فقط، ودراسة تأثيرها في المعمل على الفئران.

وأكتشف الباحثون أن الليكوبين يؤدي إلى زيادة مستويات بروتين يدعم نمو خلايا المخ والتواصل، مما يؤدي إلى تخفيف أعراض الاكتئاب التي يعاني منها البعض، وتحسين الحالة المزاجية، وذلك وفقًا لـ “ستادي فايندز”.

وأوضح الباحثون في جامعة تشونغتشينغ الطبية في الصين، أنهم قاموا بالتركيز على تأثير الليكوبين على اللدونة المشبكية، وهي التي تسهم في قدرة المخ على تعديل الاتصالات في المخ.

وأضاف الباحثون أن المسارات العصبية، وخاصة في منطقة الحصين بالدماغ، وهي منطقة مهمة لتكوين الذكريات والسعادة والحزن، حيث يتواجد الليكوبين في الطماطم، والبطيخ، والفلفل الأحمر، والجريب فروت، والبابايا، والجزر الأحمر.

وأكد الباحثون أن الليكوبين المركب في الطماطم عند طهيه يتم تنشيطه بشكل أسرع، حيث أن طبخ الطماطم في الزيت يُزيد من امتصاص الجسم له مما يحسن من الحالة المزاجيه.

اقرأ أيضًا

أسرار الكشري المصري.. 7 خطوات لتحضيره بشكل مثالي

اللون الأحمر في الأطعمة وخطر الإصابة بالسرطان

وكانت هيئة الأغذية والأدوية الأمريكية “FDA” ، قد أعلنت رسميًا أن الصبغة الحمراء رقم 3 المستخدمة في الأغذية والأدوية، تؤدي إلى الإصابة بالسرطان .

وتوجد هذه الصبغة في بعض المواد الاستهلاكية، مثل الحلوى، والصلصة المعلبة، والمشروبات بنكهة الفراولة، وبعض الأدوية خاصة الأدوية التي تعالج عراض السعال.

ومنحت هيئة الغذاء والدواء الأمريكية، لمصنعي الأغذية مهلة حتى يناير 2027 لإعادة تصنيع منتجاتهم، وحذف هذه الصبغة الحمراء المضرة منها.

كما منحت الهيئة لمصنعي الأدوية المتناولة بعدم إضافة الصبغة الحمراء، مهلة حتى يناير 2028، لإعادة تصنيع منتجاتهم، والاعتماد على لون بديل للصبغة الحمراء.

ما هي الصبغة الحمراء المصنعة؟

وتعتبر الصبغة الحمراء رقم 3، والمعروفة  باسم FD&C Red No 3 أو إريثروزين، هي صبغة صناعية مشتقة من البترول، وقد تم الاعتماد عليها في الولايات المتحدة  لتلوين الأطعمة والمشروبات، باللون الأحمر.

وأعربت بعض الشركات مثل الرابطة الوطنية للحلويات عن مخاوفها من التكاليف الباهظة التي ستتعرض لها بعد إعادة صياغة منتاجاتها.