4 طرق تخزين الزنجبيل وإعادة استخدامه في الطهي والمشروبات
تبحث العديد من السيدات عن طرق تخزين الزنجبيل. وفي الحقيقة، هناك العديد من الأسباب التي تجعلنا نعشق الزنجبيل، بدءًا من رائحته القوية التي تفوح قبل حتى أن تراه، وصولًا إلى نكهته المميزة والفريدة.
والأهم، أنه مكون أساسي متوفر على مدار العام، ومن الرائع أن يكون دائمًا في متناول يدك في مطبخك. ولكن، ما هي أفضل طريقة لتخزين الزنجبيل والحفاظ عليه طازجًا لأطول فترة ممكنة؟
تخزين الزنجبيل وفقًا لخبيرة المطبخ آبي ليسون
للحصول على إجابة دقيقة، سنقدم لكي طرق خبيرة المطبخ آبي ليسون، والتي تمتلك خبرة واسعة في التعامل مع الزنجبيل، فهي تشتري ما يتراوح بين مليون ونصف إلى مليوني رطل من الزنجبيل سنويًا لصالح علاماتها التجارية، ما يمنحها معرفة عميقة حول أفضل أساليب شراء وتخزين هذا الجذر المميز.
وبفضل خبرتها الكبيرة، شاركت آبي، نصائحها المهمة لمساعدتنا في الحفاظ على الزنجبيل طازجًا وضمان استهلاك هذا العنصر الطهوي الفريد بأفضل حالاته، لنتمكن من الاستمتاع بنكهته القوية في مختلف الأطباق والمشروبات.
اقرأ أيضًا:
خرافات الحيض.. 15 أسطورة حول حياة النساء خلال الدورة الشهرية
4 طرق تخزين الزنجبيل
تقول ليسون، أن الزنجبيل هو أحد أكثر المكونات تنوعًا في عالم الطهي. ويتمتع بملف نكهة غير عادي يمكن أن يتحول من وصفات حلوة إلى لذيذة، مما يجعله إضافة مثالية لمجموعة متنوعة من الأطباق.
وعندما يتعلق الأمر بتخزين الجذور، فهناك إيجابيات وسلبيات لكل طريقة؛ الأمر يتلخص في المدة التي تريد تخزين الزنجبيل فيها.
في درجة حرارة الغرفة
تمامًا مثل جذره الشقيق، الثوم، يمكنك الاحتفاظ بالزنجبيل في درجة حرارة الغرفة على الأقل لفترات زمنية أقصر. وهذه هي الطريقة المفضلة لدى ليسون، للتخزين قصير المدى.
وتوصي بعدم ترك الزنجبيل في درجة حرارة الغرفة لأكثر من أسبوع إلى أسبوعين. لأنه مع مرور الوقت، سيبدأ في فقدان رطوبته ونكهته، ثم يذبل. وبالرغم من أنه لا يزال صالحًا للاستخدام عندما يذبل ولكن ليس بنفس القوة.
تخزينه في الثلاجة
يمكن أن يوفر لك التبريد المزيد من الوقت، حتى بضعة أسابيع أخرى. وللتخزين في الثلاجة، قومي بلف الزنجبيل الطازج بمنشفة ورقية وضعيه في كيس محكم الغلق في الثلاجة.
يمكن أن يدوم لمدة تتراوح بين ثلاثة إلى أربعة أسابيع، ولكن قد يصبح إسفنجيًا في الثلاجة. وتعد طريقة التخزين في الثلاجة هي الطريقة الأقل تفضيلاً لتخزين الزنجبيل.
التخزين في الفريزر
يُفضل تجميد الزنجبيل للتخزين طويل الأمد. فإذا كان لديك كمية كبيرة من الزنجبيل، قشريه، وقطعيه إلى قطع بحجم العملة المعدنية، وضعيه في أكياس الفريزر، وقم بتجميده لمدة تصل إلى ستة أشهر.
في الزيت أو الخل
يمكنك أيضًا تخزين الزنجبيل الطازج في زيت نباتي محايد أو الخل المفضل لديك. إذ يمكن أن يحافظ هذا على النضارة ويضفي النكهة، ولتخزينه بهذه الطريقة، قومي بغسل الزنجبيل وقشريه وقطعيه، ثم اغمريه في الزيت أو الخل وقومي بتخزينه في الثلاجة.
ويمكن أيضًا صنع عصير الزنجبيل، الذي يمكن استخدامه لصنع جرعات صحية يومية ونكهة المياه الغازية أو الشاي.
3 نصائح لتخزين الزنجبيل الطازج
اشترِ الزنجبيل الطازج: أولاً، وكما هو الحال مع العديد من الأطعمة الأخرى، فإن أفضل طريقة لجعل الزنجبيل يدوم لفترة أطول هي شراء الزنجبيل الطازج الذي يمكنك العثور عليه.
يُباع الزنجبيل عادةً بدون تبريد في متجر البقالة، في كتلة تُعرف باسم اليد. تقول ليسون: “إذا كان الجلد لامعًا وكانت اليد ثقيلة وممتلئة، فمن المرجح أن يكون طازجًا”.
وتوصي ليسون، بشراء كميات صغيرة من الزنجبيل الطازج حسب الحاجة. وتجنبي شراء الزنجبيل الإسفنجي أو المتعفن أو النتن.
