كشفت دراسة حديثة أن تناول اللحوم الحمراء المصنعة يومياً قد يزيد من خطر الإصابة بالخرف بنسبة تصل إلى 13%، وقد أجرى الدراسة باحثون من كلية هارفارد للصحة العامة ومستشفى ماساتشوستس العام.

اللحوم الحمراء المصنعة وشيخوخة الدماغ

ووفقاً لتقرير نشره موقع “فوكس نيوز”، ارتبط الاستهلاك المتكرر لهذه اللحوم أيضاً بتدهور معرفي وشيخوخة الدماغ بشكل أسرع بنسبة 14%.

اقرأ أيضًا

دراسة: اللحوم الحمراء المصنعة تزيد خطر الإصابة بالخرف بنسبة 13%

تفاصيل الدراسة

شارك في الدراسة 133,771 شخصاً، حصل 11,173 منهم على تشخيص بالخرف خلال فترة متابعة امتدت لأربعة عقود.

البيانات جُمعت من دراستي صحة الممرضات (NHS) ومتابعة المهنيين الصحيين (HPFS) اللتين تابعتا العادات الغذائية والصحية للمشاركين.

وصرّح يوهان لي، الباحث الرئيسي بالدراسة، أن النتائج لم تكن مفاجئة، مشيراً إلى أن استهلاك اللحوم الحمراء المصنعة يرتبط بزيادة خطر الإصابة بالخرف وتراجع القدرات الإدراكية.

بدائل غذائية صحية للحوم الحمراء المصنعة

وجد الباحثون أن تناول المكسرات والبقوليات بدلاً من اللحوم المصنعة يمكن أن يقلل خطر الإصابة بالخرف بنسبة 19%، بينما تناول الأسماك بدلاً منها يقلل الخطر بنسبة 28%.

المخاطر الصحية

علق الدكتور مارك سيغل، أستاذ الطب السريري بجامعة نيويورك، أن المواد الكيميائية المضافة إلى اللحوم المصنعة مثل النقانق واللحم المقدد قد تُحفز التهابات عصبية تسهم في تطور الخرف.

وأوضح أن اللحوم الحمراء ترتبط أيضاً بالسمنة وأمراض القلب التي تزيد بدورها من خطر الخرف.

بدورها، أكدت مختصة التغذية تيريزا جنتيل أن الأبحاث السابقة أظهرت علاقة بين اللحوم الحمراء، خاصة المصنعة منها، وزيادة مخاطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني وأمراض القلب، وكلاهما يؤثر سلباً على الصحة العقلية.

توصيات غذائية

ينصح الخبراء بتقليل استهلاك اللحوم الحمراء المصنعة إلى أقل من ربع حصة يومياً، واستبدالها ببدائل بروتينية أكثر صحة مثل المكسرات، البقوليات، الدجاج، والأسماك. وأكدوا على أهمية الاعتدال واتباع نظام غذائي متوازن للحفاظ على صحة الدماغ والجسم.