يعد طاجن البامية باللحمة من الأطباق الشعبية والمحبوبة في العديد من البيوت المصرية والعربية، حيث يجمع بين الطعم الرائع والقيمة الغذائية العالية.

يعتبر طاجن البامية باللحمة من الأطباق التي تتميز بمذاقه اللذيذ وسهولة التحضير، فضلاً عن احتوائه على مكونات صحية ومتنوعة.

طريقة عمل طاجن البامية باللحمة 

المكونات:
-500 جرام من اللحم (يفضل استخدام اللحم البقري أو الضأن مقطع مكعبات صغيرة).
– 500 جرام من البامية (مغسولة وجافة).
– 2 حبة من البصل متوسط الحجم (مفروم ناعم).
– 2 فص ثوم (مفروم).
– 2 حبة من الطماطم (مفرومة ناعم).
– 1 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
– 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
– 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
– 1 ملعقة صغيرة من الكمون.
– 1 ملعقة صغيرة من البابريكا.
– ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
– 2 كوب من مرق اللحم أو الماء.
– 1/2 ملعقة صغيرة من السكر.
– 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون (اختياري).
– 1 ملعقة صغيرة من السبع بهارات (اختياري).

طريقة التحضير:

تحضير اللحمة:

• في البداية، سخني الزيت في طاجن أو مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ثم ضعي قطع اللحم وقلبيها حتى تحمر جيدًا من جميع الجوانب.
  – بعد تحمير اللحم، أضيفي البصل المفروم واتركيه يطهى مع اللحم لمدة 5 دقائق حتى يذبل البصل ويتغير لونه.
  إضافة الطماطم والتوابل:
• أضيفي الثوم المفروم إلى اللحم والبصل، وقلبي المزيج لمدة دقيقة.
  أضيفي الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم، ثم أضيفي الكزبرة الجافة، الكمون، البابريكا، والملح والفلفل الأسود.
• قلبي المكونات جيدًا حتى تذبل الطماطم ويبدأ الزيت في الظهور على السطح.
  إضافة البامية:
• في هذه المرحلة، أضيفي البامية المغسولة إلى المزيج وقلبيها بلطف مع اللحمة والتوابل لمدة 5 دقائق حتى تتغطى البامية بالتوابل.
  إضافة المرق:
• أضيفي مرق اللحم (أو الماء) إلى الطاجن حتى يغطي المكونات، ثم  أضيفي السبع بهارات والسكر.
  -اتركي المكونات تغلي على نار هادئة لمدة 30-40 دقيقة حتى تنضج اللحمة تمامًا وتتشرب البامية النكهات.
  اللمسة النهائية:

إذا أردتِ إضافة عصير الليمون للحصول على نكهة حامضية، يمكن إضافته في آخر 10 دقائق من الطهي.
بمجرد أن تنضج البامية واللحمة وتصبح الصلصة غنية وكثيفة، يكون الطاجن جاهزًا للتقديم.
التقديم:
قدمي طاجن البامية باللحمة ساخنًا مع الأرز الأبيض أو الخبز الطازج.

يعتبر هذا الطبق وجبة متكاملة لاحتوائه على البروتين من اللحم والألياف والفيتامينات من البامية، كما يتميز بنكهاته المميزة والمحبوبة.

اقرأ أيضًا

طريقة عمل الزلابية المقرمشة.. بخطوات بسيطة

شاهدي طريقة عمل طاجن البامية باللحمة للشيف نجلاء الشرشابي