تعد الكنافة بالمكسرات من أشهر الحلويات الشرقية التي تحظى بشعبية كبيرة في مختلف البلدان العربية، خاصة في شهر رمضان المبارك.

وتتميز الكنافة بنكهتها المميزة وقوامها المقرمش مع الحشوة الغنية، وفي هذه الوصفة، نقدم لكِ طريقة عمل الكنافة بالمكسرات التي تضيف لمسة خاصة وطعمًا غنيًا يزيد من لذة هذه الحلوى الشهية.

مكونات الكنافة بالمكسرات

• 500 جرام من عجينة الكنافة
  – 100 جرام من المكسرات المشكلة (مثل الفستق الحلبي، اللوز، الجوز)
  – 150 جرام من الزبدة
  – 1 كوب من السكر
  – 1 كوب من الماء
  – 2 ملعقة صغيرة من ماء الورد أو ماء الزهر
  – 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا
  – 1 ملعقة كبيرة من القطر (شيرة) أو السكر لتحلية المكسرات

• طريقة التحضير:

تحضير الشربات

• في قدر صغير، ضعي كوب الماء مع كوب السكر على نار متوسطة.
  أضيفي ملعقة صغيرة من ماء الورد أو ماء الزهر لتعزيز الطعم.
  – اتركي الخليط حتى يغلي، ثم خففي النار واتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى يصبح القطر كثيفًا.
  – بعد أن ينضج الشربات، اتركيه ليبرد تمامًا.
  تحضير المكسرات:

-قومي بتقطيع المكسرات إلى قطع صغيرة، ثم سخني مقلاة على نار متوسطة.
– أضيفي المكسرات إلى المقلاة لمدة 5 دقائق مع التقليب المستمر، حتى تتحمص قليلًا وتصبح ذهبية اللون.
– يمكن إضافة القليل من السكر أو العسل إلى المكسرات لتعزيز طعمها الحلو.

اقرأ أيضًا

10 وصفات حلويات رمضان بالمقادير وطرق التحضير «الحلو يحلى بعد الإفطار»

تحضير عجينة الكنافة:

• قومي بتفكيك عجينة الكنافة برفق باستخدام يديك أو شوكة.
  – سخني الزبدة في مقلاة كبيرة حتى تذوب، ثم أضيفي الكنافة المفتتة إلى الزبدة المذابة.
  – قومي بتقليب الكنافة جيدًا حتى تتشرب الزبدة بالكامل وتصبح لونها ذهبيًا.
  – اتركي الكنافة على نار هادئة لمدة 10 دقائق لتصبح هشة ومقرمشة.
  تجميع الكنافة:
• في صينية الفرن، ضعي نصف كمية الكنافة المحمصة، ثم وزعي المكسرات المحمصة بالتساوي فوق الكنافة.
• ضعي الطبقة المتبقية من الكنافة على المكسرات لتغطيتها بالكامل.
• – ضعي الصينية في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة أو حتى تصبح الكنافة ذهبية اللون.
  التقديم:

-فور إخراج الكنافة من الفرن، اسكبي عليها القطر البارد ببطء حتى يتشرب بالكامل.
– قدمي الكنافة بالمكسرات وهي دافئة، ويمكن تزيينها بالفستق الحلبي المفروم أو القليل من السكر البودرة حسب الرغبة.

نصائح إضافية

-يمكن إضافة القليل من الزبيب أو المكسرات المجروشة لإضافة طعم مختلف وملمس مميز.
-يمكن تحضير الكنافة قبل أيام قليلة وتخزينها في الفريزر، ثم تسخينها عند الحاجة.

شاهدي طريقة عمل الكنافة بالمكسرات للشيف نجلاء الشرشابي