تعد الكوسة بالبشاميل من الأطباق المميزة التي تجمع بين المذاق الرائع والفائدة الصحية، حيث تحتوي الكوسة على العديد من الفوائد الغذائية التي تساعد في تعزيز الصحة، بينما تضيف صلصة البشاميل الكريمية طعماً لذيذاً .

يعكس هذا الطبق بساطته وأسلوبه المميز القدرة على تحويل المكونات البسيطة إلى وجبة فاخرة ولذيذة.. نقدم لكِ طريقة تحضير الكوسة بالبشاميل بخطوات سهلة وبسيطة.

مكونات الكوسة بالبشاميل

• 4 حبات من الكوسة المتوسطة الحجم
  -1 كوب من اللحم المفروم (اختياري)
  – 2 ملعقة كبيرة من الزيت أو الزبدة
  – 1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعماً
  – 2 فص ثوم مفروم
  – 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون
  – ملح وفلفل أسود حسب الذوق
  – 1/2 كوب من الجبن المبشور (اختياري)

• لتحضير صلصة البشاميل:

• 3 ملاعق كبيرة من الزبدة
  – 3 ملاعق كبيرة من الدقيق
  – 2 كوب من الحليب
  – ملح وفلفل أسود حسب الذوق
  – 1/4 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب (اختياري)

• طريقة التحضير:

تعرفي على أسرار العجة التونسية.. مذاق لا يُقاوم

تحضير الكوسة:
أولاً، يتم غسل الكوسة جيداً وتقطيعها إلى شرائح دائرية أو مكعبات صغيرة حسب الرغبة. ثم، يتم سلق الكوسة في ماء مغلي مع قليل من الملح لمدة 5-7 دقائق حتى تصبح ناعمة ولكن مع الحفاظ على قوامها.

تحضير الحشوة
في مقلاة، يتم تسخين الزيت أو الزبدة، ثم يُضاف البصل المفروم ويُقلى حتى يصبح شفافاً. يُضاف الثوم المفروم ويُقلب قليلاً، ثم يتم إضافة اللحم المفروم ويُقلى حتى ينضج. يتم إضافة الملح، الفلفل الأسود، والكمون، ويُترك المزيج جانباً.

تحضير صلصة البشاميل:
في قدر على النار، يتم إذابة الزبدة، ثم يُضاف الدقيق ويُقلب جيداً حتى يصبح اللون ذهبياً.

يُضاف الحليب تدريجياً مع الاستمرار في التحريك لتجنب التكتلات. يُضاف الملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب (اختياري) ويُستمر في التحريك حتى تتكاثف الصلصة وتصبح كريمية.

تجميع الطبق:
في صينية فرن، يتم وضع طبقة من الكوسة المسلوقة في القاع، ثم توضع طبقة من الحشوة (إذا كانت معدة) فوق الكوسة.

بعد ذلك، يُسكب فوقها صلصة البشاميل وتُوزع بالتساوي،ويُمكن رش الجبن المبشور على الوجه لإضافة نكهة مميزة.

الخبز في الفرن:
يُسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية (350 فهرنهايت)، ثم تُوضع الصينية في الفرن لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يصبح سطحها ذهبياً ومتماسكاً.

التقديم:

تُقدم الكوسة بالبشاميل ساخنة كطبق رئيسي مع الأرز الأبيض أو الخبز، ويمكن تزيينها بالبقدونس المفروم أو شرائح الطماطم للحصول على شكل جميل وطعم إضافي.