يعتبر البرجر من الأطعمة الأكثر شهرة وانتشارًا حول العالم، ويستمتع به العديد من الناس بفضل طعمه اللذيذ وسهولة تحضيره، ومن مطاعم الوجبات السريعة إلى المنازل، لا يزال البرجر أحد الخيارات المفضلة في قائمة الطعام.

خلال السطور التالية سنتعرف على كيفية تحضير البرجر اللذيذ في المنزل خطوة بخطوة.

المكونات الأساسية لتحضير البرجر

اللحم المفروم: يعتبر اللحم المفروم من المكونات الرئيسية في تحضير البرجر، ويفضل استخدام لحم البقر بنسبة دهن تتراوح بين 15-20% للحصول على طعم غني وطبقة متماسكة.

التوابل: تحتاج إلى توابل أساسية مثل الملح، والفلفل الأسود، ويمكن إضافة الثوم البودرة أو البصل المفروم لإضافة نكهة خاصة.

الخبز: يتم استخدام خبز البرجر (البانير) الذي يتميز بمرونة كبيرة وسطح ناعم يمكنه استيعاب المكونات بسهولة.

الإضافات: يمكن إضافة المكونات حسب الرغبة مثل الجبن، والخس، والطماطم، والمخللات، والبصل.

طريقة التحضير:
تحضير اللحم:

-أولاً، نقوم بخلط اللحم المفروم مع التوابل مثل الملح والفلفل الأسود، مع إضافة أي توابل إضافية حسب الذوق الشخصي.

-ثم نقوم بتقسيم اللحم إلى كرات صغيرة بحجم كرة التنس، ثم نضغط عليها لتشكيل فطائر لحم مستديرة بسمك مناسب، مع مراعاة ترك الحواف ناعمة لضمان عدم تشقق البرجر أثناء الطهي.

اقرأ أيضًا

تعرفي على طريقة عمل سلطة الطحينة خلال دقائق معدودة

طريقة الطهي:

-نضع المقلاة على نار متوسطة أو نستخدم الشواية (الجرل) لطهي الفطائر.

-نضع البرجر في المقلاة الساخنة وندعه يتحمر من كل جانب لمدة 3-4 دقائق، حسب السمك المطلوب. يمكن إضافة الجبن على الفطائر أثناء الطهي لتحصل على “برجر بالجبن”.

-إذا كنت تفضل البرجر الناضج، يمكن زيادة وقت الطهي بضع دقائق، ولكن لا تفرط في الطهي حتى لا يصبح اللحم جافًا.

تحضير الخبز:

-أثناء الطهي، يمكن تحميص الخبز على المقلاة أو الشواية لفترة قصيرة. يمكن دهن الخبز بالقليل من الزبدة ليكتسب مذاقًا لذيذًا ولونه ذهبيًا.

تجميع البرجر:

-نبدأ بوضع شريحة من الخبز في الأسفل، ثم نضع عليها الفطيرة المطهوة.

-نضيف الجبن (إن كنت تحب البرجر بالجبن)، ثم نضع شرائح الطماطم والخس والمخللات حسب الرغبة.

-أخيرًا، نغلق  بشريحة أخرى من الخبز.

شاهدي طريقة عمل البرجر للشيف علاء الشربيني