تعد وصفة الدجاج الكرسبي واحدة من أكثر الأطباق المفضلة حول العالم، ويتميز هذا الطبق بالقشرة المقرمشة والداخل الطري والمليء بالنكهة. وعلى الرغم من أن العديد من الناس يفضلون تناول الدجاج الكرسبي من المطاعم أو الوجبات السريعة، إلا أن تحضيره في المنزل ليس بالأمر الصعب ويعطي نتائج رائعة.

نقدم لكِ طريقة عمل الدجاج الكرسبي بمكونات بسيطة وبأسلوب سهل وبخطوات واضحة.

مكونات الدجاج الكرسبي

لتحضير الدجاج الكرسبي في المنزل، تحتاجين إلى المكونات التالية:

-1 كيلو دجاج (يمكنك استخدام أفخاذ الدجاج أو الصدور حسب الرغبة)

-2 كوب دقيق أبيض

-1 كوب نشا (يُفضل استخدام نشا الذرة للحصول على القرمشة المثالية)

-1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

-1 ملعقة صغيرة من البابريكا (الفلفل الأحمر الحلو)

-1 ملعقة صغيرة من الثوم البودرة

-1 ملعقة صغيرة من البصل البودرة

-1 ملعقة صغيرة من الملح

-1 بيضة كبيرة

-1 كوب لبن (حليب)

-زيت نباتي للقلي

اقرأ أيضًا

تعرفي على طريقة عمل سلطة الطحينة خلال دقائق معدودة

طريقة التحضير

تحضير الدجاج:

أولاً، قومي بغسل قطع الدجاج جيدًا وتأكد من تجفيفها باستخدام ورق المطبخ.

من الأفضل أن تقومين بتقطيع الدجاج إلى قطع صغيرة لتسهل عملية الطهي والحصول على قشرة أكثر قرمشة.

تحضير التتبيلة:

في وعاء عميق، قومي بخلط التوابل (الفلفل الأسود، البابريكا، الثوم البودرة، البصل البودرة، والملح) مع النشا والدقيق بشكل جيد.

هذه الخلطة ستشكل القشرة الخارجية للدجاج وتمنحه المذاق المميز.

تحضير خليط البيض:

في وعاء آخر، قومي بخفق البيضة مع الحليب حتى يمتزجا بشكل جيد. يمكن إضافة القليل من الفلفل الأسود إلى الخليط حسب الرغبة.

تغطية قطع الدجاج:

اغمري قطع الدجاج أولاً في خليط البيض والحليب حتى يتغطى تمامًا، ثم ضعها في خليط الدقيق والنشا مع التوابل.

تأكدي من أن كل قطعة من الدجاج مغطاة جيدًا بالخليط للحصول على قشرة كرسبيّة.

القلي:

سخني كمية كافية من الزيت النباتي في مقلاة عميقة على حرارة متوسطة إلى عالية.

بعد أن يصبح الزيت ساخنًا، ضع قطع الدجاج في الزيت بحذر.

اقلي القطع على الجانبين حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة، لمدة تتراوح بين 7-10 دقائق حسب حجم القطع.

التقديم:

بعد أن يتم قليه بشكل جيد، قومي بإزالة الدجاج من الزيت وضعه على ورق ماص للتخلص من الزيت الزائد.

يمكن تقديم الدجاج الكرسبي مع صوصات مفضلة مثل صلصة الثومية أو الكاتشب، ويمكن أيضًا تقديمه مع البطاطس المقلية أو سلطة خضراء لإضافة لمسة مميزة.

شاهدي طريقة عمل الدجاج الكرسبي للشيف سنان العبيدي