وسط تزايد الاهتمام العالمي بالتغذية الصحية، تعود الفاصوليا البيضاء لتتربع على الموائد، فهي أكلة تتميز بقيمتها الغذائية العالية، وتُعد خيارًا مثاليًا لمن يبحثون عن وجبة مغذية، اقتصادية، ومشبعة في آن واحد.

نستعرض طريقة إعداد الفاصوليا البيضاء على الطريقة المنزلية التقليدية، ونلقي الضوء على فوائدها الصحية وكيفية تقديمها بطريقة تليق بتراثها العريق في المطبخ العربي.

مكونات طبق الفاصوليا البيضاء

تعتمد طريقة تحضير الفاصوليا على مكونات أساسية متوفرة في كل منزل، وهي:

2 كوب من الفاصوليا البيضاء الجافة

بصلة متوسطة الحجم، مفرومة ناعم

3 فصوص ثوم، مهروسة

2 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم

1 حبة طماطم طازجة، مبشورة

ملعقة صغيرة من الكمون

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي أو السمن البلدي

3 أكواب من مرق الدجاج أو اللحم (أو ماء ساخن)

اقرأ أيضًا

فطيرة التونة.. وصفة اقتصادية وسهلة لعشاق المأكولات البحرية

طريقة التحضير

تبدأ العملية من الليلة السابقة، حيث تُنقع الفاصوليا البيضاء في كمية كافية من الماء البارد لمدة لا تقل عن 8 ساعات. هذه الخطوة ضرورية لتسهيل عملية الطهو وتقليل وقت السلق.

سلق الفاصوليا

بعد النقع، تُغسل الحبوب جيدًا وتُسلق في ماء جديد دون ملح حتى تُصبح نصف ناضجة، وتُترك جانبًا لحين تجهيز الصلصة.

تحضير الصلصة
في قدر مناسب، يُسخن الزيت ويُضاف إليه البصل حتى يذبل، ثم يُضاف الثوم المهروس ويُقلّب مع البصل حتى تظهر رائحته. يُضاف الكمون ويُحرك المزيج، ثم تُضاف صلصة الطماطم والطماطم المبشورة، ويُترك الخليط ليُطهى على نار هادئة لمدة 5 إلى 7 دقائق حتى تتكاثف الصلصة.

إضافة الفاصوليا
تُضاف الفاصوليا المسلوقة إلى خليط الصلصة، ويُصب فوقها المرق أو الماء الساخن حتى يغمرها. تُترك على نار هادئة لمدة 20 إلى 30 دقيقة أو حتى تنضج تمامًا وتصبح الصلصة كثيفة وممتزجة بالنكهات.

التقديم

تُقدّم الفاصوليا البيضاء ساخنة، إلى جانب الأرز الأبيض أو الخبز البلدي، ويمكن تزيين الطبق بالكزبرة الخضراء الطازجة أو شرائح الفلفل الحار حسب الرغبة.

فوائد غذائية لا تُحصى

لا تقتصر أهمية الفاصوليا البيضاء على طعمها الشهي، بل تمتد لتشمل العديد من الفوائد الصحية. فهي مصدر غني بالبروتين النباتي، ما يجعلها خيارًا مثاليًا للنباتيين. كما تحتوي على نسبة عالية من الألياف التي تساعد على تحسين الهضم، إلى جانب كونها منخفضة الدهون وغنية بالحديد والمغنيسيوم.

شاهدي الوصفة على طريقة الشيف فاطمة أبو حاتي