في ظل زحام الحياة اليومية تظل المكرونة بالسجق إحدى أكثر الأكلات شعبية وانتشارًا على الموائد المصرية، لما تجمعه من سهولة التحضير، وغنى في النكهة، وتكلفة اقتصادية مناسبة للعديد من الأسر.

تقدم هذه الوصفة توازنًا مثاليًا بين الطعم الحار الغني، والمكونات البسيطة المتوفرة في أغلب البيوت، ويمكن إعدادها في أقل من نصف ساعة، ما يجعلها خيارًا مفضلًا للعاملين وربات البيوت على حد سواء.

مكونات المكرونة بالسجق 

½ كيلو مكرونة (نوع حسب الرغبة، الأفضل قلم أو حلزوني)

½ كيلو سجق بلدي مقطع شرائح

بصلة كبيرة مفرومة

3 فصوص ثوم مفرومة

2 ثمرة فلفل أخضر أو ألوان مقطعة

2 كوب عصير طماطم طازج

2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم

زيت أو سمن للتحمير

ملح وفلفل أسود وبهارات حسب الرغبة (كمون، بابريكا، شطة لمن يحب الحار)

اقرأ أيضًا

طريقة عمل شاورما اللحم بخطوات بسيطة ونكهة أصلية

طريقة التحضير:

سلق المكرونة:
تُسلق المكرونة في ماء مغلي مملح مع قليل من الزيت، ثم تُصفى وتُترك جانبًا.

تحضير السجق:
في طاسة عميقة، يُسخن قليل من الزيت، ويُضاف البصل حتى يذبل، ثم يُضاف الثوم ويُقلب سريعًا.

إضافة السجق والخضار:
تُضاف شرائح السجق وتُقلب حتى يتغير لونها وتبدأ في إفراز الدهون، ثم يُضاف الفلفل المقطع ويُقلب جيدًا.

الصلصة:
يُضاف عصير الطماطم والصلصة والتوابل، وتُترك على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى تتسبك.

دمج المكرونة:
تُضاف المكرونة المسلوقة إلى الخليط، وتُقلب جيدًا حتى تتشرب الصلصة.

التقديم:
تُقدم ساخنة مع رشة جبنة مبشورة حسب الرغبة، أو بجانب سلطة خضراء.

طبق يعكس روح المطبخ الشعبي

“المكرونة بالسجق من الأكلات اللي بتعبر عن بساطة المطبخ المصري، وممكن تتغير حسب الموجود في البيت، وده سر قوتها – إنها مرنة واقتصادية”.

وتُعد هذه الوصفة أيضًا قاعدة للعديد من التعديلات، إذ يمكن إضافة الجبن، أو استبدال السجق بالدجاج أو الفطر للنباتيين، ما يجعلها طبقًا محببًا لكافة الأذواق.

شاهدي الوصفة على طريقة الشيف فاطمة أبو حاتي