حواوشي السجق.. في قلب المطبخ المصري الشعبي، لا يزال “الحواوشي” يحافظ على مكانته كواحد من أكثر الأطباق شعبية وانتشارًا، لكن عشاق الابتكار والذوق الحار وجدوا في “حواوشي السجق” تجربة جديدة تعكس روح المطبخ المصري مع لمسة عصرية شهية.

فبدلاً من اللحم المفروم التقليدي، يأتي السجق البلدي، بتوابله القوية ورائحته المميزة، ليضيف للحواوشي بعدًا جديدًا من النكهة، يجمع بين الأصالة والتجديد.

مكونات حواوشي السجق

لتحضير حواوشي السجق، لا تحتاج إلى مكونات معقدة، بل إلى مكونات بسيطة تُعد بعناية:

250 جم سجق بلدي مقطع صغيرًا أو مفرومًا

1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة

1 فلفل أخضر أو حار (حسب الرغبة)

2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم

رشة قرفة أو بهارات حواوشي جاهزة

رغيف عيش بلدي (يفضل الطازج)

سمن أو زيت خفيف للدهن

اقرأ أيضًا

طريقة عمل الكبدة بردة.. خطوة بخطوة

طريقة التحضير

تحضير الحشوة:
في مقلاة على نار متوسطة، يُطهى السجق البلدي مع قليل من الزيت حتى ينضج جزئيًا، ثم يُضاف البصل والفلفل والبقدونس والبهارات. تُقلب المكونات حتى تمتزج وتتجانس النكهات، دون الإفراط في الطهو.

تجهيز الرغيف:
يُفتح رغيف العيش من أحد الجانبين، وتُوزع داخله الحشوة الساخنة بالتساوي.

التحمير:
يُدهن الحواوشي من الخارج بالقليل من السمن أو الزيت، ثم يُخبز في فرن ساخن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10-15 دقيقة، أو حتى يتحمّر الرغيف ويصبح مقرمشًا.

التقديم:
يُقدّم ساخنًا، إلى جانب الطحينة أو المخلل، أو يُقدّم كساندويتش سريع مع البطاطس المحمرة.

حواوشي السجق لم يعد حكرًا على مطاعم الشارع، بل بات الآن خيارًا منزليًا مفضلًا للعديد من العائلات، بفضل سهولة تحضيره ومرونة مكوناته.
وبين محبّي الطعام التقليدي والباحثين عن التجديد، يظل هذا الطبق واحدًا من أبرز أمثلة الدمج الذكي بين التراث والابتكار في المطبخ المصري.

شاهدي الوصفة على طريقة الشيف علاء الشربيني