يعد “البانيه المشوي” خيارًا مثاليًا يجمع بين الطعم الشهي والمكونات المفيدة، دون التنازل عن المذاق الذي يحبه الكبار والصغار.
ويُعد البانيه المشوي من أشهر وصفات الدجاج السريعة في المطابخ المصرية والعربية، لسهولة تحضيره وتنوع طرق تقديمه، سواء في السندويتشات أو بجانب الأرز أو الخضروات المشوية.
مكونات البانيه المشوي
نصف كيلو من صدور الدجاج المخلية (مقطعة إلى شرائح رفيعة)
2 ملعقة كبيرة زبادي
عصير ليمونة واحدة
2 ملعقة كبيرة خل أبيض
ملعقة صغيرة بابريكا
ملعقة صغيرة ثوم بودرة
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
نصف ملعقة صغيرة كمون
ملح حسب الرغبة
ملعقة كبيرة زيت زيتون (اختياري للدهن)
اقرأ أيضًا
طريقة تحضير أصابع الشوكولاتة بجوز الهند في المنزل بمكونات بسيطة
خطوات التحضير:
تتبيل الدجاج
في وعاء كبير، تُخلط الزبادي مع عصير الليمون والخل وجميع التوابل جيدًا، ثم تُضاف شرائح الدجاج وتُقلّب حتى تغطى بالتتبيلة تمامًا، يُغطى الوعاء ويُترك في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين، ويفضّل طوال الليل للحصول على نكهة أعمق.
الشوي
تُسخّن شواية الفحم أو الجريل الكهربائي أو مقلاة الشواء جيدًا، وتُدهن بكمية خفيفة من الزيت. تُشوى شرائح الدجاج على نار متوسطة، من 3 إلى 5 دقائق لكل جانب، حتى تنضج ويصبح لونها ذهبيًا مائلًا للحمرة.
التقديم
يُقدم البانيه المشوي ساخنًا، ويمكن تقديمه مع الأرز البسمتي، أو البطاطس المشوية، أو سلطة الزبادي بالخيار. كما يُمكن إدخاله في سندويتشات مع الخس والمايونيز لاستخدامه كوجبة خفيفة أو في اللانش بوكس.
القيمة الغذائية
يُعد البانيه المشوي خيارًا غنيًا بالبروتين وقليل السعرات الحرارية مقارنة بالبانيه المقلي، كما يُسهم الزبادي في التتبيلة في جعل الدجاج أكثر طراوة وهضمًا. ويمكن اعتباره وجبة مناسبة للأنظمة الغذائية التي تهدف إلى فقدان الوزن أو الحفاظ على اللياقة البدنية.
