في ظل تزايد الاهتمام بأنماط الغذاء الصحي، تتصدر سلطة البروكلي قائمة الأطباق المفضلة لدى الباحثين عن وجبة خفيفة ومليئة بالعناصر الغذائية، حيث تجمع بين النكهة اللذيذة والفائدة العالية، ويمكن إعدادها بعدة طرق تناسب مختلف الأذواق.

فوائد غذائية مذهلة لسلطة البروكلي

يُعد البروكلي من الخضروات الغنية بالألياف، وفيتامين C وK، ومضادات الأكسدة، كما يحتوي على مركبات تساهم في تعزيز جهاز المناعة والوقاية من أمراض القلب وبعض أنواع السرطان.

وعند تقديمه ضمن طبق سلطة، فإنه يمنح الجسم وجبة متكاملة وخفيفة.

اقرأ أيضًا

البانيه المشوي.. وصفة صحية وسريعة لعشاق الدجاج

المكونات الأساسية:

2 كوب من زهور البروكلي (طازجة أو مطهية على البخار بخفة)

نصف كوب من الجزر المبشور

نصف كوب من الذرة الحلوة

ربع كوب من البصل الأحمر المفروم ناعمًا

ربع كوب من الزبيب أو التوت المجفف (اختياري)

3 ملاعق كبيرة من الزبادي أو المايونيز (حسب الرغبة)

ملعقة صغيرة من الخل الأبيض أو عصير الليمون

ملح وفلفل أسود حسب المذاق

ملعقة صغيرة من العسل (لإضفاء نكهة متوازنة)

طريقة التحضير:

تحضير البروكلي: يتم غسل زهور البروكلي جيدًا وتقطيعها إلى قطع صغيرة. يمكن استخدامها نيئة للحصول على قوام مقرمش، أو طهيها على البخار لمدة دقيقتين لتصبح أكثر طراوة.

خلط الخضروات: في وعاء كبير، يُمزج البروكلي مع الجزر، والذرة، والبصل، والزبيب.

تحضير الصوص: في وعاء جانبي، يُمزج الزبادي أو المايونيز مع الخل (أو عصير الليمون)، والعسل، والملح، والفلفل. يُحرّك الخليط حتى يصبح متجانسًا.

دمج المكونات: يُسكب الصوص فوق خليط الخضروات ويُقلّب بلطف حتى تغطى جميع المكونات.

التبريد والتقديم: تُوضع السلطة في الثلاجة لمدة 20 دقيقة على الأقل قبل التقديم، لتتجانس النكهات.

لمسة خاصة للطهاة المحترفين

يمكن إضافة المكسرات المحمصة (مثل اللوز أو الجوز) لتعزيز القوام، أو بعض مكعبات الجبن الأبيض لرفع القيمة الغذائية، أو استخدام صوص الزبادي اليوناني للحصول على طعم أكثر خفة.

تُعتبر سلطة البروكلي خيارًا مثاليًا لمرافقة الأطباق الرئيسية، أو كوجبة قائمة بحد ذاتها للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا متوازنًا. كما أنها سهلة التحضير، ما يجعلها طبقًا مفضلاً على موائد الغذاء الصحي في المنازل والمطاعم على حد سواء.

شاهدي الوصفة على طريقة الشيف غادة جميل