بات خبز التورتيلا، وهو الخبز الرقيق الدائري القادم من المطبخ المكسيكي، من أكثر أنواع الخبز رواجًا في المطابخ العالمية، بعدما تجاوز استخداماته التقليدية ليُصبح أساسًا في تحضير الشطائر الصحية واللفائف السريعة (رول)، وحتى الأطباق النباتية. في هذا التقرير، نسلّط الضوء على طريقة تحضيره المنزلية التي لا تتطلب معدات معقدة ولا وقتًا طويلًا.

ما هو خبز التورتيلا؟

يُعد خبز التورتيلا جزءًا لا يتجزأ من المطبخ المكسيكي، ويُحضَّر إما من دقيق القمح أو دقيق الذرة، ويُستخدم بشكل أساسي في لفّ الحشوات المتنوعة مثل الدجاج، اللحم، الخضار، وحتى الجبن والصلصات.
ما يميز هذا الخبز هو قوامه الرقيق والمرن، وسرعة تحضيره، مما يجعله خيارًا مثاليًا للأفراد الباحثين عن وصفات عملية وصحية.

اقرأ أيضًا

طريقة تحضير كيكة التايجر بمكونات بسيطة.. وخطوات سهلة

مقادير تحضير خبز التورتيلا في المنزل

لتحضير 8 أرغفة من خبز التورتيلا، تحتاجين إلى:

2 كوب من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات

1/2 ملعقة صغيرة من الملح

2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي (أو زيت الزيتون)

3/4 كوب من الماء الدافئ (قد تختلف الكمية حسب نوع الدقيق)

خطوات التحضير:
خلط المكونات الجافة:
في وعاء عميق، يُخلط الدقيق مع الملح جيدًا.

إضافة الزيت والماء:
يُضاف الزيت ثم الماء تدريجيًا مع العجن حتى تتكون عجينة ناعمة وغير لاصقة.

الراحة:
تُغطى العجينة وتُترك لترتاح 20 إلى 30 دقيقة في درجة حرارة الغرفة.

التقسيم والفرد:
تُقسم العجينة إلى 8 كرات صغيرة، ثم تُفرد كل واحدة على سطح مرشوش بالدقيق لتأخذ شكل دائرة رقيقة.

الطهي:
تُطهى كل دائرة على مقلاة ساخنة (غير لاصقة) لمدة دقيقة تقريبًا على كل جانب حتى تظهر فقاعات بنية خفيفة.

التغطية بعد الطهي:
يُفضل وضع الأرغفة في فوطة نظيفة لتبقى طرية ودافئة حتى موعد التقديم.

طرق التقديم والاستخدامات:
يمكن استخدام خبز التورتيلا لتحضير العديد من الأطباق، منها:

شطائر الدجاج المشوي

لفائف الخضار النباتية

فاهيتا مكسيكية

كاساديا بالجبن

بيتزا التورتيلا السريعة

مزايا صحية وبدائل غذائية:
يمكن إعداد خبز التورتيلا بدقيق القمح الكامل لمزيد من الألياف الغذائية.

يُعد بديلاً صحيًا للخبز الأبيض في أنظمة الحمية الغذائية.

يمكن تخزينه في الثلاجة أو التجميد لاستخدامه لاحقًا، مما يوفّر الوقت والجهد.

يُعتبر خبز التورتيلا من البدائل الذكية والسريعة للخبز التقليدي، ويمنح ربة المنزل أو أي هاوٍ للطبخ خيارًا متعدد الاستخدامات، يناسب جميع الأذواق.
وفي زمن يميل فيه الناس نحو الوجبات السريعة والصحية، يظهر هذا النوع من الخبز كخيار ذكي يجمع بين البساطة، والقيمة الغذائية، والطعم الشهي.

شاهدي الوصفة على طريقة الشيف آية حبيب